Bạn có những người bạn nào thích dùng nước trà để trần bát đĩa không?
Hãy nói với họ, phần lớn sẽ không hiệu quả.
Có thể làm sạch bụi bẩn.
Nhưng nếu mục đích là để tiệt trùng bằng nhiệt độ cao,
dù là nhiệt độ nước hay thời gian ngâm,
đều không đạt được hiệu quả sát trùng!
Dưới đây chúng tôi liệt kê một số
vi khuẩn thường tồn tại trên bát đĩa,
cùng thảo luận về những lưu ý khi tiệt trùng ở nhiệt độ cao trong cuộc sống.
Staphylococcus aureus
Nổi tiếng với khả năng kháng kháng sinh, đây là một loại vi khuẩn rất phổ biến.
Thông thường, loại vi khuẩn này có thể sống trong một khoảng thời gian ở nhiệt độ cao, nhưng sau khoảng 1-2 phút trong nước sôi, tỷ lệ sống sót sẽ giảm mạnh.
Staphylococcus aureus có thể gây ra các bệnh từ nhiễm trùng da nhẹ đến các bệnh nghiêm trọng hơn, như nhiễm trùng huyết, viêm nội tâm mạc và thậm chí là viêm phổi.
Xử lý bằng nước nóng không chỉ có thể phá hủy thành tế bào của vi khuẩn mà còn có thể can thiệp vào con đường chuyển hóa của chúng, từ đó hiệu quả tiêu diệt hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Salmonella
Là loại vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong thịt chưa được nấu chín, trứng hoặc thực phẩm bị ô nhiễm.
Nước nóng có thể tiêu diệt Salmonella hiệu quả, đặc biệt là ở trạng thái sôi. Đối với dụng cụ ăn uống, việc trần qua nước sôi có thể giảm đáng kể số lượng Salmonella, nâng cao an toàn vệ sinh cho dụng cụ.
Listeria
Là một loại vi khuẩn khá cứng đầu, cũng có mặt trong thịt, trứng và sản phẩm từ sữa, nhưng nó có thể sống sót trong ngăn lạnh và ngay cả trong ngăn đông của tủ lạnh.
Đối với Listeria, việc trần qua nước nóng có hiệu quả tương đối tốt, nhưng yêu cầu nước phải đạt trạng thái sôi và giữ trong một khoảng thời gian. Phương pháp nhiệt độ cao này có thể giảm đáng kể tỷ lệ sống sót của Listeria trên dụng cụ ăn uống.
Escherichia coli
Là một loại vi khuẩn tồn tại trong ruột của người và động vật, một số loại E. coli có thể gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Việc trần qua nước nóng là phương pháp hiệu quả chống lại E. coli. Nước sôi có thể nhanh chóng tiêu diệt hầu hết E. coli, từ đó đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn cho dụng cụ.
Nấm mốc
Là một loại nấm phổ biến, có khả năng phát triển trong nhiều môi trường, đặc biệt là ở những nơi ẩm ướt. Thông thường, chỉ cần ngâm trong nước sôi vài phút là có thể tiêu diệt hoặc giảm đáng kể số lượng của nó.
Do đó, việc trần bát đĩa bằng nước nóng có thể giảm hiệu quả sự tồn tại của nấm mốc, nâng cao an toàn vệ sinh. Tuy nhiên, như với tất cả các loại vi sinh vật, việc tiêu diệt nấm mốc cũng phụ thuộc vào thời gian và nhiệt độ trần.
Lựa chọn nhà hàng có uy tín và đạt tiêu chuẩn vệ sinh là rất quan trọng.
Khi ăn ở nhà hàng, bạn nên quan sát mức độ sạch sẽ của dụng cụ ăn uống trước. Nếu dụng cụ có vẻ không sạch sẽ, nên yêu cầu thay thế.
Ngoài ra, bạn có thể tự mang theo khăn ướt sát trùng để lau chùi dụng cụ, mặc dù không thể hoàn toàn thay thế cho việc tiệt trùng bằng nhiệt độ cao, nhưng phần nào có thể giảm sự hiện diện của vi khuẩn trên bề mặt dụng cụ; cũng có thể sử dụng thiết bị tiệt trùng bằng tia cực tím di động để tiệt trùng nhanh chóng cho dụng cụ, cung cấp bảo vệ toàn diện hơn.
Không có phương pháp nào có thể đảm bảo dụng cụ hoàn toàn vô trùng, vì vậy trong cuộc sống, kết hợp nhiều biện pháp làm sạch và tiệt trùng là lựa chọn lý tưởng nhất.
