Tác giả: Trương Tiểu Hồng Bệnh viện Nhân dân Tứ Xuyên, Bác sĩ trưởng
Kiểm tra: Quách Thụ Bình, Bệnh viện Chao Yang thuộc Đại học Y khoa Bắc Kinh, Bác sĩ trưởng
Mùa hè nóng bức, bên cạnh bia lạnh, dưa hấu lạnh và sinh tố đậu đỏ, món chè đậu xanh thanh mát trở thành lựa chọn giải nhiệt của nhiều người. Chè đậu xanh giàu chất chống oxy hóa và vitamin, nhưng không phải ai cũng phù hợp để uống.
Hình ảnh bản quyền, không được phép sao chép
Người cao tuổi cần lưu ý một số điểm khi uống chè đậu xanh
Đầu tiên, đậu xanh có tính hàn, không phù hợp cho những người có thân thể hàn lạnh, sợ lạnh, hay những người có vấn đề về dạ dày lạnh đau, tiêu chảy do tỳ vị hư hàn.
Thứ hai, người cao tuổi thường mắc nhiều bệnh nền và thường xuyên sử dụng thuốc, vì vậy nên tránh uống chè đậu xanh trong vòng 1 giờ trước và sau khi dùng thuốc để tránh làm giảm hiệu quả các loại thuốc.
Thứ ba, khi uống chè đậu xanh, khuyến nghị nên dùng ở nhiệt độ phòng, tránh uống chè đậu xanh lạnh sau khi ra mồ hôi, nếu không người cao tuổi dễ bị viêm dạ dày ruột cấp tính.
Thứ tư, chè đậu xanh là tốt nhất khi được nấu ngay và uống ngay, các thành phần chống oxy hóa sẽ giảm dần trong quá trình lưu trữ. Chè đậu xanh đã được bảo quản trong tủ lạnh nên được đun sôi lại trước khi sử dụng để tránh ngộ độc thực phẩm.
Thứ năm, đậu xanh chứa nhiều protein, do đó, đối với bệnh nhân cao tuổi mắc xơ gan, suy thận hay gout, việc uống quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ bệnh nặng hơn.
Hình ảnh bản quyền, không được phép sao chép
Đối với người cao tuổi, việc sử dụng chè đậu xanh để giải nhiệt vào mùa hè là có thể, tuy nhiên khi nấu cần chọn nồi đất, tránh dùng nồi sắt; nên nấu cho đến khi chín nhuyễn, có thể không gọt vỏ, thêm một ít ý dĩ, đường phèn để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, cần lưu ý uống với lượng vừa phải, không nên vượt quá 500ml mỗi ngày và nên nấu và uống ngay.
