Có câu nói, “Ung thư từ miệng vào”. Để không bị ung thư quấy rối, chúng ta cần chú ý đến thực phẩm mà tế bào ung thư yêu thích.
Nói đơn giản, tế bào ung thư thích 5 loại vị, mỗi khi chúng ta tiếp xúc với một trong số đó, chúng ta sẽ gần với ung thư hơn một bước.
Một: Vị ngọt: “Quả bom ngọt”, từng ngụm gây hại
Thông thường, việc tiêu thụ quá nhiều đường sẽ dẫn đến bốn vấn đề lớn: sâu răng, béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Có nghiên cứu cho thấy, béo phì, tiểu đường, bệnh tim và bệnh gan do tiêu thụ quá nhiều đường gây ra đang gia tăng trên toàn cầu, hàng năm gián tiếp khiến khoảng 35 triệu người tử vong.
Điển hình như béo phì, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Anh đã xác nhận một cách rõ ràng rằng có mối liên quan tích cực giữa béo phì và nguy cơ mắc 11 loại ung thư như ung thư dạ dày, ung thư ruột, ung thư vú, ung thư nội mạc tử cung.
Nếu gặp phải những người bán hàng kém chất lượng, việc thay thế đường bằng cyclamate cũng có nguy cơ gây ung thư.
Hai: Vị mặn: Thiếu đi sẽ không có hương vị, nhiều lên sẽ có ung thư gõ cửa
Các nghiên cứu dịch tễ học lớn cho thấy, huyết áp cao, bệnh mạch vành, đột quỵ, ung thư dạ dày, bệnh thận, loãng xương và nhiều bệnh khác đều liên quan đến việc tiêu thụ muối cao.
Nói về ung thư dạ dày, độ thẩm thấu cao của muối có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm dạ dày mãn tính.
Nếu không kiềm chế, sẽ kích thích liên tục niêm mạc dạ dày, lâu ngày dễ dẫn đến ung thư dạ dày.
Ngoài việc tiêu thụ một lượng lớn muối, việc ăn thực phẩm muối chua và thực phẩm chế biến sẵn cũng có nguy cơ gây ung thư. Bởi vì loại thực phẩm này thường chứa nitrat.
Nitrat không gây ung thư, nhưng khi nó phản ứng với protein trong thịt, sẽ tạo thành hợp chất nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh.
Ba: Vị đắng: Không phải tất cả vị đắng đều tốt cho sức khỏe
Vị đắng từ aflatoxin
Aflatoxin có độc tính gan mạnh, là một chất gây ung thư mạnh gây ra ung thư gan, và nó có tính ổn định nhiệt cao, không thể phân hủy bằng cách nấu ăn thông thường.
Trong chế độ ăn hàng ngày, một số loại ngũ cốc (ngô là phổ biến nhất) và hạt (đậu phộng là phổ biến nhất) thường dễ bị nhiễm aflatoxin.
Vị đắng từ cucurbitacin
Các loại rau quả thuộc họ bầu bí (như dưa chuột, dưa hấu, mướp, bí mùa đông, bí xanh, bí ngô) nếu trong quá trình phát triển gặp phải nhiệt độ cao, hạn hán, ô nhiễm, dư thừa thuốc trừ sâu hoặc bị tổn thương sẽ sinh ra cucurbitacin mang vị đắng.
Cucurbitacin là một chất độc cao, tuy không gây ung thư, nhưng nếu ăn nhầm có thể gây ra triệu chứng ngộ độc cấp tính, nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong.
Bốn: Vị thuốc lá: Một điếu thuốc = N loại ung thư
Khói thuốc lá sinh ra ít nhất 69 loại chất gây ung thư đã biết, như nicotine, benzo(a)pyrene, toluene, hydrocarbon thơm đa vòng, nitrosamine.
Hút thuốc là yếu tố gây ung thư phổ biến nhất, hiện được cho là liên quan đến nhiều loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vòm họng, ung thư thanh quản, ung thư phổi, ung thư miệng, ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư tụy, ung thư thận, ung thư bàng quang.
Thời gian hút thuốc càng lâu, càng nhiều, nguy cơ mắc ung thư càng cao, tức là càng là người hút thuốc lâu năm, nguy cơ mắc bệnh càng lớn. Và dù là hút thuốc chủ động hay thụ động đều gây hại cho sức khỏe.
Năm: Vị rượu: Uống thêm một ly rượu, ung thư gan sẽ đến gần hơn
Dù là rượu tự nó hay sản phẩm chuyển hóa acetaldehyde của nó đều đã được Tổ chức Y tế Thế giới liệt kê là chất gây ung thư.
Nếu tiêu thụ quá nhiều, rượu và sản phẩm chuyển hóa acetaldehyde sẽ tích lũy lớn trong cơ thể, gây độc cho nhiều mô và cơ quan, đặc biệt là có tác động trực tiếp làm hại tế bào gan.
Ngoài ra, uống rượu quá mức còn có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày, gây viêm mạn tính và loét dạ dày, lâu lâu cũng có thể thúc đẩy ung thư.
