Mùa xuân sớm là thời điểm trẻ em dễ bị cảm lạnh nhất. Cơ thể trẻ nhỏ và các cơ quan như phổi rất dễ bị nhiễm lạnh, do đó ho xảy ra nhiều hơn trong mùa xuân.
Y học cổ truyền cho rằng, phổi và đại tràng có mối liên hệ chặt chẽ. Trẻ em bị cảm lạnh dễ làm cản trở khí phổi, khi khí phổi bị tắc nghẽn sẽ dễ dẫn đến tắc nghẽn khí ruột. Ngược lại, khi khí ruột bị tắc nghẽn cũng sẽ gây ra tắc nghẽn khí phổi. Rau củ rất giàu chất xơ, giúp thông thoáng đường ruột. Khi đường ruột hoạt động tốt, khí trong cơ thể cũng sẽ ổn định, và khi khí ruột thông thuận thì khí phổi cũng sẽ thông suốt. Trẻ nên thường xuyên ăn rau củ, việc ăn uống đúng cách rất quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ.
Cha mẹ có thể làm gì để giúp trẻ yêu thích ăn rau củ?
1. Ăn rau củ theo mùa. Mùa xuân là thời điểm lý tưởng cho các loại rau lá xanh, như rau bina, cải bẹ xanh, hẹ, và rau cải có giá trị dinh dưỡng cao.
2. Một số loại rau cần được trần qua nước sôi, điều này có thể loại bỏ các chất độc hại như axit oxalic, đồng thời giảm đi vị đắng và rút ngắn thời gian nấu nướng, cải thiện hương vị và màu sắc. Những loại rau cần trần qua gồm rau bina có nhiều axit oxalic, măng tươi, rau cải thìa, và các loại rau dễ dính bẩn như bông cải, nấm, củ sen. Thời gian trần rau cần từ 1 đến 3 phút cho rau lá non, ít nhất 3 phút cho củ và rễ, và 10 phút cho đậu và đậu lăng. Nước trần rau nên ngập rau, và nước trần này không nên sử dụng lại.
3. Nấu rau cách ngon miệng, phối hợp làm món ăn rất quan trọng. Rau có nhiều màu sắc khác nhau, khi kết hợp với tôm hoặc hải sản sẽ làm tăng hương vị món ăn, khiến trẻ yêu thích rau hơn.
4. Gia đình nên tạo ra bầu không khí yêu thích ăn rau. Lối sống của trẻ chịu ảnh hưởng từ cha mẹ; nếu cha mẹ yêu thích rau, rau sẽ thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn, trẻ sẽ quen với việc ăn rau và giữ thói quen tốt này suốt đời.
Vào ngày mùng 2 tháng 2 âm lịch, việc ăn cơm với rau cải được xem là một phong tục phổ biến tại Wenzhou, và có câu nói “ăn cơm rau cải không bị ghẻ”. Sách sử liệu của huyện Rui’an, Wenzhou viết rằng, “lấy rau cải nấu thành cơm ăn, có thể giúp sáng mắt, nguyên là để lấy sự thanh khiết”.
Trẻ em giống như một cái cây nhỏ đang lớn lên, chỉ có bộ rễ khỏe mạnh thì mới phát triển tốt. Con người sống bằng thực phẩm, rau củ rất quan trọng. Bắt đầu từ mùa xuân, hãy để trẻ yêu thích ăn rau.
□ Trợ lý điều dưỡng trưởng Lâm Thúc Quân, Khoa Nhi kết hợp Đông Tây y, Bệnh viện Đệ Nhị thuộc Đại học Y khoa Wenzhou
