Gần đây, chú Trịnh 55 tuổi gặp phải rắc rối: Hơn 20 ngày trước, ông nghe nói rằng táo mèo có thể “giúp tiêu hóa”, thế là mỗi ngày ông ăn nhiều sản phẩm từ táo mèo, kết quả là tình trạng đầy hơi trở nên nghiêm trọng hơn, thậm chí không thể xì hơi hay đi tiêu. Ông đã đến khám tại Khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đại học Y khoa Chiết Giang, và cuối cùng được chẩn đoán mắc chứng tắc ruột, đồng thời phát hiện bị loét dạ dày và viêm dạ dày mãn tính. Trường hợp này là một bài học cho mọi người: Táo mèo là tốt, nhưng ăn sai có thể gây tổn thương cho dạ dày và ruột!
I. Ăn quá nhiều táo mèo, ngược lại có thể “đè bẹp tiêu hóa”
Nhiều người cho rằng táo mèo có vị chua ngọt, có thể “tốt cho dạ dày và tiêu hóa”, thậm chí dùng nó để giảm bớt khó chịu sau khi ăn uống thái quá. Tuy nhiên, trải nghiệm của chú Trịnh đã chứng minh rằng ăn nhiều táo mèo lại khiến “tiêu hóa bị tắc”.
Trong táo mèo chứa một lượng lớn tannin và pectin, hai chất này dưới tác động của axit dạ dày sẽ “biến hình”:
1. Tannin sẽ kết hợp với protein trong dạ dày, tạo thành khối protein tannin cứng như đá.
2. Pectin và chất xơ hút nước nở ra, sẽ quấn lấy các khối đó tạo thành sỏi dạ dày (khả năng hình thành cũng giống như khi ăn nhiều hồng, táo đen).
3. Khi sỏi dạ dày hình thành, có thể theo sự co bóp của ruột mà vào ruột, kẹt lại ở những đoạn hẹp (như vùng tá tràng của chú Trịnh), dẫn đến tắc ruột, gây ra các triệu chứng nguy hiểm như đau bụng, nôn mửa, ngừng xì hơi và đi tiêu.
II. Tại sao chú Trịnh lại gặp phải vấn đề? Ba thói quen là “tội đồ”
Ngoài việc ăn quá mức, tình trạng của chú Trịnh còn chứa một số rủi ro tiềm ẩn:
1. Ăn thức ăn giàu protein khi đói: Khi đói, nồng độ axit dạ dày cao, tannin dễ dàng kết hợp với protein (như thịt, trứng), làm tăng tốc độ hình thành sỏi dạ dày. Khi ăn táo mèo, chú Trịnh có thể đã kết hợp với thực phẩm nhiều dầu mỡ, khiến sỏi dạ dày “phát triển nhanh hơn”.
2. Có sẵn bệnh lý tiêu hóa: Nội soi cho thấy “nhiều ổ loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính”, niêm mạc dạ dày đã bị tổn thương, ma sát với sỏi dạ dày có thể làm trầm trọng thêm tình trạng loét, thậm chí gây thủng dạ dày (ông có tiền sử viêm loét dạ dày).
3. Chức năng ruột yếu: Khi tuổi tác tăng lên, sự co bóp ruột chậm lại, khả năng tiêu hóa giảm, cặn thức ăn dễ dàng bị giữ lại, làm tăng nguy cơ tắc nghẽn.
III. 3 “hiểu lầm về táo mèo”, bạn cũng có thể mắc phải!
Nhiều người có sự hiểu lầm về táo mèo, hãy cẩn thận để không mắc phải:
❌ Hiểu lầm 1: “Táo mèo có thể làm mềm mạch máu, giảm mỡ máu, ăn nhiều không hại”
Công dụng bảo vệ sức khỏe của táo mèo có giới hạn, không thể thay thế thuốc. Chú Trịnh mắc bệnh tăng lipid máu, nhưng do ăn quá nhiều táo mèo lại dẫn đến vấn đề nghiêm trọng hơn.
❌ Hiểu lầm 2: “Trẻ em ăn táo mèo để kích thích tiêu hóa, ăn nhiều sẽ giúp tiêu hóa”
Tuyến tiết axit dạ dày ở trẻ em phát triển mạnh, ăn nhiều táo mèo khi đói dễ gây hình thành sỏi dạ dày, dẫn đến đau bụng, nôn mửa, thậm chí tắc ruột.
❌ Hiểu lầm 3: “Sản phẩm táo mèo chế biến sẵn an toàn hơn”
Kẹo táo mèo, bánh táo mèo chứa lượng đường cao, hàm lượng pectin cũng không thấp, ăn quá mức vẫn có thể gây ra sỏi dạ dày, và còn làm tăng nguy cơ sâu răng, béo phì.
IV. Nguyên tắc “ba không” khi ăn táo mèo
Nếu bạn muốn tận hưởng lợi ích từ táo mèo, hãy nhớ ba điều dưới đây:
✅ Không ăn khi đói: Ăn sau 1 đến 2 giờ sau bữa ăn, để tránh tannin kích thích trực tiếp niêm mạc dạ dày.
✅ Không ăn nhiều: Hạn chế ăn tối đa 5-6 quả táo mèo tươi mỗi ngày, và kiểm soát sản phẩm chế biến dưới 100 gram.
✅ Không phối hợp tùy ý: Tránh ăn cùng với thực phẩm giàu protein (như sữa, thịt), có thể kết hợp với cháo, bánh bao hoặc thực phẩm có tính kiềm để trung hòa một phần axit dạ dày.
V. Xuất hiện các triệu chứng sau, hãy lập tức đi khám!
Nếu sau khi ăn táo mèo có các triệu chứng dưới đây, có thể đây là tín hiệu của sỏi dạ dày hoặc tắc ruột, hãy không chần chừ:
⚠️ Đau bụng liên tục, đầy hơi, đặc biệt là cơn đau quanh rốn.
⚠️ Nôn mửa thường xuyên, thậm chí có máu trong chất nôn.
⚠️ Hơn 1 ngày không xì hơi, không đi tiêu.
⚠️ Sờ vào bụng thấy cục cứng hoặc cảm thấy đau khi ấn.
Trải nghiệm của chú Trịnh không phải là cá biệt, nhiều bệnh nhân gặp vấn đề dạ dày và ruột do ăn quá nhiều táo mèo, hồng quả, … không phải là vô hại. Những “thực phẩm tự nhiên” này không phải hoàn toàn vô độc, điểm quan trọng là “mức độ vừa phải” — bảo vệ dạ dày và ruột bắt đầu từ việc từ chối “ăn uống thái quá”. Nếu bạn đã có vấn đề dạ dày và ruột (như loét, viêm dạ dày, hóa ruột), cần tránh thực phẩm có nhiều tannin, thường xuyên kiểm tra sức khỏe, đừng để những “sai lầm nhỏ” dẫn đến vấn đề lớn.
□ Điều dưỡng viên phụ trách Khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đại học Y khoa Chiết Giang, Kim Nghĩa Mạn
