Nhiều người phát hiện ra rằng mình bị viêm khi kiểm tra sức khỏe, phản ứng đầu tiên thường là “bị viêm, uống thuốc chống viêm là sẽ ổn”. Nhưng bạn có biết không?
Nhiều loại ung thư hình thành trên nền tảng viêm mãn tính
, vì vậy không thể chủ quan.
Ba bước từ viêm đến ung thư
Bước đầu tiên: Viêm
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với tổn thương hoặc nhiễm trùng, giống như đội “cứu hỏa” của cơ thể, giúp chúng ta loại bỏ mầm bệnh và các mô bị tổn thương. Viêm cấp tính trong thời gian ngắn là có lợi, nhưng khi phản ứng viêm không thể giải quyết hiệu quả nguyên nhân ban đầu, hoặc cơ thể sai lầm coi các mô của chính nó là mối đe dọa từ bên ngoài, viêm cấp tính có thể tiến triển thành viêm mãn tính.
Bản quyền thuộc về Zeqiao
Bước thứ hai: Viêm mãn tính
Viêm mãn tính giống như một “ngọn lửa âm ỉ” trong cơ thể, có thể kéo dài hàng tháng, thậm chí nhiều năm. Viêm này không dễ nhận thấy, nhưng nó âm thầm phá hủy mô trong cơ thể, dẫn đến giảm khả năng miễn dịch. Viêm mãn tính lâu dài có liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, thậm chí là ung thư.
Bước thứ ba: Ung thư
Nhà bệnh lý học Rudolf Virchow đã mô tả ung thư là “
vết thương viêm không thể lành
”. Nghiên cứu của ông đã tiết lộ rằng
dưới sự kích thích liên tục của viêm mãn tính, các tế bào có thể xảy ra đột biến, các tế bào đột biến này cuối cùng có thể chuyển đổi thành tế bào ung thư.
Bản quyền thuộc về Zeqiao
Bốn loại viêm không được kéo dài
1. Viêm gan mãn tính
Viêm gan mãn tính, đặc biệt là do virus viêm gan B hoặc C gây ra, là một trong những yếu tố rủi ro chính dẫn đến ung thư gan. Virus tiếp tục sao chép trong gan, gây ra phản ứng viêm kéo dài, dẫn đến tổn thương và tái sinh tế bào gan. Trong quá trình này, sự phân chia và sửa chữa liên tục của tế bào gan có thể gây ra đột biến, làm tăng khả năng chuyển thành ung thư.
Bản quyền thuộc về Zeqiao
2. Viêm dạ dày mãn tính
Viêm dạ dày mãn tính thường là do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori. Sự tồn tại liên tục của loại vi khuẩn này không chỉ gây ra viêm mãn tính mà cũng có thể dẫn đến sự phát sinh bất thường của tế bào dạ dày, từ đó phát triển thành ung thư dạ dày. Nghiên cứu cho thấy, những người bị nhiễm Helicobacter pylori có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn nhiều lần so với những người không nhiễm.
3. Viêm ruột kết loét
Viêm ruột kết loét thể hiện bằng tình trạng viêm và loét liên tục trong ruột kết. Trạng thái viêm kéo dài này có thể dẫn đến biến đổi kiểu hình của tế bào thành ruột, làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết.
4. Viêm tụy mãn tính
Viêm tụy mãn tính không chỉ gây ra đau đớn và các vấn đề tiêu hóa, mà còn có thể dẫn đến viêm và tổn thương liên tục của mô tụy. Quá trình viêm và sửa chữa lặp đi lặp lại có thể gây tổn thương di truyền phẩm chất của các tế bào tụy, thúc đẩy sự phát triển của ung thư.
Ba loại thực phẩm có thể gây viêm nên hạn chế
1. Thực phẩm chứa nhiều chất béo và thực phẩm chiên
Thực phẩm chứa nhiều chất béo có thể kích hoạt phản ứng căng thẳng tế bào tương tự như nhiễm virus, dẫn đến viêm toàn thân. Nên hạn chế lượng dầu sử dụng hàng ngày từ 25-30 gram, cố gắng giảm thiểu thực phẩm chiên.
2. Thịt đỏ và thịt chế biến
Thịt đỏ (như
thịt lợn, thịt cừu, thịt bò
) và thịt chế biến (như
giăm bông, thịt xông khói
) sản sinh ra nhiều ion sắt và hợp chất N-nitroso trong quá trình tiêu hóa, có thể khởi động quá trình ung thư tế bào trong tình trạng viêm tái diễn.
Do đó, nên hạn chế việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến xuống 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 120 gram, chọn những loại thịt tươi.
3. Thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột
Thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột sẽ làm tăng nhanh mức đường huyết, mức đường huyết cao dễ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn và virus, đồng thời kích thích sự giải phóng insulin và adrenaline, dẫn đến sự gia tăng của các yếu tố gây viêm trong cơ thể, làm nặng thêm phản ứng viêm.
Bản quyền thuộc về Zeqiao
Do đó, nên giảm tiêu thụ các thực phẩm như
bánh bao, cơm trắng, bánh ngọt, bánh quy
, lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI).
Thực phẩm chống viêm nên ăn nhiều
1. Ngũ cốc nguyên hạt:
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, có thể liên kết với các chất gây ung thư, hấp thụ các chất gây ung thư heterocyclic, giúp giảm mức độ của một số yếu tố gây viêm. Nên ăn nhiều
gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám
.
2. Các loại cá:
Có thể thường xuyên ăn một số
cá hồi, cá mòi và cá thu
, những loại cá giàu axit béo omega-3 chống viêm, có thể giúp giảm phản ứng viêm.
3. Rau quả tươi: Những thực phẩm này thuộc loại thực phẩm có độ vi sinh vật trung bình, có thể giảm thiểu viêm toàn thân thông qua việc điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, giảm stress oxy hóa và kích hoạt các con đường tế bào miễn dịch.
4. Trà:
Trà chứa nhiều polyphenol, là một loại chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm. Cố gắng hạn chế uống rượu, có thể thay thế bằng trà, đặc biệt là
trà xanh và trà trắng
.
