Đề cập đến dị ứng thực phẩm
Nhiều người có thể nghĩ ngay đến
phấn hoa, sữa, đậu phộng, hải sản, v.v.
Một số người sau khi ăn những thực phẩm này
có thể xuất hiện triệu chứng da đỏ, ngứa
hoặc cảm thấy khó chịu ở dạ dày.
Ngoài những tác nhân dị ứng thực phẩm phổ biến này,
bạn đã nghe về dị ứng “trái cây” chưa?
Người đàn ông bị ngứa toàn thân sau khi ăn đào
Anh Wang (tên giả) đến từ Thanh Đảo đã tìm đến Bệnh viện Chợ Rẫy Trung Sơn ở Quảng Châu để khám. Anh cho biết sau khi cắn một miếng đào, cổ họng của anh bắt đầu ngứa ngáy không chịu nổi, tiếp theo là ngứa ngáy toàn thân, rất khó chịu và thường kéo dài hàng giờ.
Điều kỳ lạ là, tình trạng dị ứng của anh Wang trong hai năm gần đây ngày càng trở nên nghiêm trọng, anh đã lần lượt bị dị ứng với các loại trái cây như táo, lê, anh đào, mơ, thịt dâu, và táo mùa đông, với triệu chứng gần như giống hệt như khi ăn đào.
Sau khi hỏi kỹ về tiền sử bệnh và thực hiện kiểm tra chi tiết, Phó trưởng khoa Feng Peiying đã sơ bộ xác định anh Wang là “người dị ứng không điển hình”, không bị dị ứng với sữa, trứng và không bị dị ứng với cao su, gia đình cũng không có tiền sử dị ứng tương tự.
Hơn nữa, kết quả thử nghiệm da của anh Wang cho thấy có phản ứng dị ứng mạnh với đào, mận, táo, anh đào, lê, nhưng không có bất thường nào trong các dị nguyên của bệnh phấn hoa và các dị nguyên thông thường khác trong xét nghiệm huyết thanh.
Kết quả thử nghiệm da của Wang cho thấy đào, mận, táo, anh đào, lê có phản ứng dương tính. Nguồn ảnh: Khoa Dị ứng, Bệnh viện Chợ Rẫy Trung Sơn.
Kết hợp giữa tiền sử bệnh và kết quả thử nghiệm da, anh Wang có thể được xác định rõ ràng là “dị ứng trái cây”.
Không thể ăn trái cây một cách tùy tiện sao?
Tại sao có người lại bị dị ứng với trái cây?
Liệu có cách nào để điều trị không?
Dị ứng trái cây là gì?
Dị ứng trái cây thuộc nhóm phản ứng dị ứng thực phẩm phổ biến, có liên quan chặt chẽ đến di truyền, môi trường và loại trái cây, thường xảy ra phản ứng chéo với phấn hoa, đặc biệt là phấn hoa cây bạch dương, và là một vấn đề cần lưu ý trong an toàn thực phẩm.
Phản ứng dị ứng:
Trong tình trạng dị ứng, có thể ảnh hưởng đến da (mề đay cục bộ hoặc toàn thân, viêm da dị ứng), đường tiêu hóa (đau bụng, tiêu chảy, nôn), mũi họng và phổi (viêm mũi và hen suyễn, phù họng dẫn đến khó thở), hệ thống tim mạch (sốc dị ứng), và nhiều cơ quan khác, thường là phản ứng siêu nhạy cảm nhanh.
Nguồn ảnh: Khoa Dị ứng, Bệnh viện Chợ Rẫy Trung Sơn.
Đào là loại trái cây gây dị ứng hàng đầu
Đào rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng có một nhược điểm lớn là dễ gây dị ứng.
Một khảo sát của Ủy ban Sức khỏe Hô hấp EU cho thấy, trái cây dễ gây dị ứng nhất là đào.
＞＞ Xếp hạng trái cây gây dị ứng ＜＜
1. Đào (5.4%)
2. Táo (4.2%)
3. Kiwi (3.6%)
4. Chuối (2.5%)
5. Dưa ngọt (1.6%)
Thêm vào đó, tỷ lệ dị ứng với đào đang gia tăng hàng năm. Một nghiên cứu đa trung tâm ở Châu Âu (Tây Ban Nha, Thụy Sĩ, Hà Lan, Bulgaria, Iceland, Ba Lan) trước đây cho thấy tỷ lệ dị ứng với đào khoảng 7.9%, đứng đầu trong bảng xếp hạng trái cây gây dị ứng.
Một nghiên cứu hồi cứu về phản ứng dị ứng nghiêm trọng trong nhóm người Trung Quốc tại Bệnh viện Hợp tác Bắc Kinh cũng cho thấy, trong số 1501 trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng do thực phẩm, 20% do trái cây hoặc rau củ gây ra, và trái cây gây dị ứng phổ biến nhất chính là đào.
Làm thế nào để phát hiện và điều trị dị ứng trái cây?
Chẩn đoán dị ứng thực phẩm cấp tính và mức độ nghiêm trọng cần dựa vào triệu chứng, tiền sử bệnh và các kiểm tra phòng thí nghiệm liên quan, để bác sĩ chuyên khoa đưa ra chẩn đoán chính xác.
Nguồn ảnh: Khoa Dị ứng, Bệnh viện Chợ Rẫy Trung Sơn.
Đối với bệnh nhân dị ứng trái cây, theo nguyên tắc chẩn đoán dị ứng thực phẩm, nếu phát hiện ăn trái cây và xuất hiện các triệu chứng liên quan đến dị ứng (như ngứa họng, ho, ngứa ngáy toàn thân và viêm da, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, v.v.), có thể nên đến bệnh viện chuyên khoa để kiểm tra dị nguyên thực phẩm và cần chú ý đến:
1. Có tiền sử dị ứng với thuốc, thực phẩm hoặc dị ứng khác, đặc biệt là tiền sử dị ứng phấn hoa;
2. Gia đình có tiền sử dị ứng;
3. Nồng độ dị nguyên máu đối với trái cây tăng cao;
4. Kết quả thử nghiệm da dương tính với trái cây;
5. Kết quả thử nghiệm thực phẩm miệng dương tính.
Làm thế nào để phòng ngừa dị ứng trái cây?
Hiện tại ở trong nước chưa có phương pháp điều trị làm giảm dị ứng với trái cây.
Nên khuyên bệnh nhân tránh ăn trái cây gây dị ứng liên quan, đặc biệt cần lưu ý rằng một số trái cây có thể gây dị ứng chéo.
Nhóm người dễ bị dị ứng nên tránh ăn một số trái cây dễ gây dị ứng, nếu không chắc chắn về việc có dị ứng với loại trái cây nào, có thể đến cơ sở y tế chuyên nghiệp để tiến hành kiểm tra dị ứng thực phẩm, nên chuẩn bị thuốc liên quan đến dị ứng sẵn sàng.
Nếu lỡ ăn trái cây gây dị ứng xuất hiện triệu chứng dị ứng, nên sử dụng thuốc chống dị ứng theo hướng dẫn của bác sĩ chuyên môn, như thuốc kháng histamine, thuốc ổn định tế bào ưa thích, sử dụng đường uống hoặc tại chỗ các corticosteroid và adrenaline.
Các khuyến nghị về quản lý chế độ ăn uống cho các loại trái cây dễ gây dị ứng (theo hướng dẫn chẩn đoán và quản lý hội chứng thực phẩm phấn hoa BSACI 2022) Nguồn ảnh: Thời báo Quảng Châu.
Ngoài việc phòng ngừa dị ứng trái cây,
trong cuộc sống hàng ngày cũng cần phòng ngừa dị ứng thực phẩm.
Chúng ta nên làm gì?
4 bước đối phó với dị ứng thực phẩm
Hiện tại chưa có phương pháp chữa trị hiệu quả đối với dị ứng thực phẩm, bệnh nhân chỉ có thể cố gắng nhận diện những thực phẩm mà mình không thể ăn và chủ động tránh né chúng.
Làm theo những điều sau đây sẽ giúp trong việc phòng ngừa và đối phó.
1. Tránh xa thực phẩm gây dị ứng
Nếu phát hiện một loại thực phẩm nào đó có thể gây phản ứng dị ứng, cần phải tránh việc ăn lại. Như người bị dị ứng với đào nên cố gắng tránh xa đào tươi, đào đóng hộp và các thực phẩm khác chứa đào.
2. Nguyên tắc làm từ từ
Khi dị nguyên không rõ, có thể thử nghiệm cá nhân với các thực phẩm chưa từng thử qua xem có bị dị ứng hay không.
Ví dụ với sữa, trước tiên thoa một ít sữa lên da hoặc môi, xem có gây ra triệu chứng dị ứng như mẩn đỏ, sưng tấy hay không; nếu không có phản ứng, thì có thể cho vào miệng một chút và tiếp tục theo dõi.
Nếu không có phản ứng dị ứng, có thể ăn một lượng nhỏ. Sau khi hoàn toàn xác định, thì có thể yên tâm sử dụng.
3. Gọt vỏ trái cây khi ăn
Nhiều loại trái cây có thể áp dụng phương pháp này, ví dụ như một loại protein gây dị ứng trong đào chủ yếu nằm ở lớp vỏ, vì vậy nếu gọt vỏ có thể làm giảm triệu chứng hiệu quả.
4. Người có cơ địa dị ứng chuẩn bị thuốc cấp cứu
Một khi xác định ăn phải một loại thực phẩm gây dị ứng, cần tránh xa trong tương lai. Nếu vô tình ăn phải gây ra phản ứng dị ứng, cần ngừng ăn ngay lập tức và đến cơ sở y tế chuyên nghiệp để điều trị.
Các chuyên gia nhắc nhở
Đối với dị ứng, cần phải “Ba sớm một phòng”:
tức là phát hiện sớm, chẩn đoán sớm, tránh xa sớm; Khi xảy ra dị ứng, sử dụng thuốc hợp lý để ngăn chặn phản ứng dị ứng nghiêm trọng, nhóm người có nguy cơ cao nên chuẩn bị thuốc xử lý phản ứng dị ứng nghiêm trọng như adrenaline.
Phản ứng dị ứng ở người rất phổ biến
Mỗi người có nguyên nhân gây dị ứng khác nhau
Nếu sau khi ăn một số thực phẩm
xuất hiện ngứa niêm mạc miệng
thậm chí là phản ứng dị ứng nặng hơn
nên tạm thời tránh ăn và nhanh chóng tìm kiếm sự chăm sóc y tế.
