Mặc dù Tết Trung Thu năm nay có thể hơi vắng vẻ đối với những người bạn ở Thành Đô trong tình trạng ở nhà.
Nhưng chúng ta là ai? Chúng ta là những người dân Tứ Xuyên, nơi mà sự lạc quan đã trở thành ADN, và những câu chuyện hài hước còn nhiều hơn cả thực phẩm dự trữ! Vì vậy, trong khi tuân thủ quy định phòng dịch,
ngay cả khi ở nhà, cũng phải tổ chức một buổi lễ Tết Trung Thu thật hoành tráng!
👇 👇 👇
Cùng với các bác sĩ ở Hoa Tây: Chúng ta không chỉ cần ăn, mà còn cần ăn một cách lành mạnh, điều quan trọng hơn là
ăn xong không tăng cân!
Có câu nói xưa rằng: Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng. Để đánh bại lượng calo cao của bánh trung thu, chúng ta cần hiểu rõ rằng:
Từ
góc độ dinh dưỡng
👇 👇 👇
Từ lớp vỏ đến nhân, bánh trung thu đều thuộc loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, chứa nhiều chất béo, đường và dầu, và tính chất calo cao này không thay đổi theo hương vị của bánh.
Lấy bánh trung thu nhân
thịt muối
và
đậu xanh
làm ví dụ: một cái là
bánh mặn
, một cái là
bánh ngọt
:
Trong suy nghĩ của mọi người, chắc chắn họ cảm thấy rằng bánh càng ngọt thì lượng calo càng cao.
Nhưng thực tế, so sánh giữa bánh thịt muối và bánh đậu xanh,
lượng calo thực tế chỉ chênh lệch 26 calo, hàm lượng chất béo thì gần như tương đương:
👇 👇 👇
Về tốc độ tăng đường huyết, mặc dù bánh ngọt dễ dàng làm đường huyết dao động nhanh chóng, nhưng vì bánh mặn thường xuyên vượt mức năng lượng cho phép, cuối cùng vẫn sẽ gây ra sự biến động trong đường huyết và lipid máu.
Vì vậy, hương vị khác nhau không thể quyết định lượng calo của bánh.
Mọi người đừng vì cái gọi là “ít chất béo, ít đường” mà buông xuôi, vì cuối cùng, món ăn có lượng calo cao như vậy, nếu không muốn tăng cân, chắc chắn phải kiểm soát tổng lượng,
nếu đã ăn thì nên dành “ngân sách calo” cho hương vị yêu thích nhất của mình!
Mọi người có nghĩ rằng khi biết bánh trung thu có lượng calo cao, chắc chắn các bác sĩ Hoa Tây sẽ dẫn mọi người chọn bánh không đường?
Vì cái gọi là “thực phẩm không đường” không có nghĩa là thực phẩm có lượng calo thấp!
Bánh trung thu thực sự ít calo cần được xác định thông qua việc đọc **“bảng thành phần thực phẩm của mỗi loại bánh”**.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chia sẻ 3 bước để đọc đúng “bảng thành phần thực phẩm”, khuyên mọi người nên học kỹ nhé!
Để giúp các bạn tốt hơn, mình đã chọn 2 loại bánh trung thu ít calo phổ biến trên thị trường để làm ví dụ và so sánh, bên dưới sẽ phân biệt chúng bằng A và B:
👇👇👇
Bước 1: Trước tiên xem tổng lượng calo
Khi cầm bảng thành phần, thông thường cột đầu tiên sẽ hiển thị tổng lượng calo của bánh trung thu này, lúc này bạn cần xem:
① Nó có phải là tổng lượng calo cho mỗi 100 gram không? (Một số sản phẩm ghi lượng calo cho mỗi phần)
② Tiếp theo xem tổng lượng calo cao hay thấp.
Ví dụ, bánh A và B mà mình chọn tính toán theo tổng lượng calo cho mỗi 100 gram:
Bước 2: Tiếp theo xem có thêm đường và axit béo trans không
Đường có thể khiến bạn béo, điều này không cần phải bàn cãi, hôm nay chúng ta chủ yếu nói về — axit béo trans, vì nó quyết định liệu chúng ta có thể ăn bánh này hay không!
Axit béo trans
Là một loại yếu tố thực phẩm mà cơ thể không cần thiết phải nạp vào, nó chuyển hóa rất chậm trong cơ thể.
Hệ quả khi ăn: không chỉ khiến tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Vì vậy, thực phẩm nào có axit béo trans, chúng ta nên tránh xa!
May mắn thay, bánh A và B không chứa hai chỉ số này, có thể được xếp vào loại bánh hợp lệ!
👇👇👇
Bước 3: Cuối cùng xem tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate có gần với hướng dẫn chế độ ăn uống không
Nếu ba tiêu chí này đáp ứng hướng dẫn chế độ ăn uống, có nghĩa là bánh này khi tiêu thụ không chỉ đạt được lượng calo thấp mà còn cung cấp dinh dưỡng!
Tiếp theo, hãy cùng xem biểu hiện của hai loại bánh trung thu này theo “hướng dẫn chế độ ăn uống” nhé!
Bắt đầu phân tích
👇👇👇
👉 Carbohydrate: Qua so sánh, cả bánh A và B đều thấp hơn tiêu chuẩn hướng dẫn, nhưng xét đến nhu cầu giảm mỡ, điều này không ảnh hưởng;
👉 Chất béo: Trong khi cả hai bánh đều thấp hơn tiêu chuẩn hướng dẫn, nhưng hàm lượng chất béo của bánh B rõ ràng thấp hơn bánh A, vì vậy nếu giảm mỡ, bánh B là lựa chọn tốt hơn;
👉 Protein: Bánh A vượt quá tiêu chuẩn hướng dẫn nhưng không quá nhiều, trong khi bánh B rõ ràng thấp hơn tiêu chuẩn hướng dẫn;
Được rồi, thông qua 3 bước trên, chúng ta đã có thể đưa ra kết luận cuối cùng qua bảng thành phần thực phẩm của bánh A và B: Bánh B ít calo hơn phù hợp với yêu cầu của tôi!
😊 Lý do lựa chọn
Mặc dù bánh A có ít calo hơn bánh B, nhưng hàm lượng chất béo tương đối cao.
Vì vậy, mặc dù bánh B có lượng calo hơi cao hơn, nhưng hàm lượng chất béo thấp hơn, so với bánh A, phù hợp hơn với những ai đang gặp vấn đề “gan nhiễm mỡ”.
Nếu bạn muốn ăn bánh trung thu mà lại lo lắng về lượng calo quá cao, hãy thử sử dụng 3 bước này để tìm được chiếc bánh trung thu ít calo thực sự phù hợp với bạn nhé!
Sau khi đã chọn được chiếc bánh trung thu ít calo phù hợp, tiếp theo sẽ đến bước quan trọng nhất: Trong ngày Tết Trung Thu, bạn có thể ăn bao nhiêu?
Và câu quyết định nằm ở: Bạn đang ở tình trạng sức khỏe nào?
Loại 1: Những người béo phì hoặc mắc bệnh chuyển hóa
Ví dụ như những người bị tiểu đường, axit uric cao, huyết áp cao.
☑ Lượng ăn kiêng ngày Tết Trung Thu: Số calo bánh trung thu ăn được trong ngày phải trừ bớt từ lượng calo của ba bữa ăn trong ngày;
Ví dụ: Nếu bạn ăn 1 miếng bánh trung thu có 150 calo trong ngày Tết Trung Thu, thì bạn cần giảm 150 calo từ bữa ăn thông thường của mình, như vậy mới không tăng tổng lượng calo trong ngày Tết Trung Thu.
Loại 2: Không mắc bệnh chuyển hóa nhưng có nhu cầu giảm cân
Chìa khóa chính để giảm cân là: Lượng calo nạp vào phải thấp hơn rõ rệt so với lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
☑ Lượng ăn kiêng ngày Tết Trung Thu: Trong khi không giảm bớt lượng calo nạp vào mỗi ngày, có thể chia một miếng bánh trung thu thành nhiều phần để ăn.
Ví dụ: Trong ngày Tết Trung Thu, bạn có thể chia một chiếc bánh trung thu thành 6 phần, mỗi lần chỉ ăn 1 phần nhỏ.
Loại 3: Không mắc bệnh chuyển hóa và không cần giảm cân
☑ Lượng ăn kiêng ngày Tết Trung Thu: **Ăn 1~2 chiếc bánh trung thu trong ngày Tết Trung Thu không thành vấn đề.
Được rồi, trên đây là 3 bí quyết để thưởng thức bánh trung thu một cách khỏe mạnh mà bác sĩ Hoa Tây đã tóm tắt, hãy nhanh chóng thực hành ngay nhé!
Lưu ý: Dù bánh trung thu có ít chất béo đến đâu, vẫn thuộc loại thực phẩm có lượng calo cao, vì vậy không nên ăn hàng ngày nhé! Ngoại trừ ngày Tết Trung Thu.
Nếu bạn vẫn chưa học được bí quyết
có thể xem video
học lại nhiều lần nhé!
Hôm nay cũng là Ngày Nhà giáo hàng năm
Tôi xin chúc các thầy cô giáo:
Chúc mừng hai ngày lễ!
