Khi mùa hè đến, các quán nướng bên đường, ai cũng cầm một chai bia lạnh, cảnh tượng ấy quá quen thuộc. Mọi người đều cho rằng bia là một “vũ khí” giải nhiệt ngày hè. Nhưng bạn chắc chắn sẽ không ngờ, khả năng “tăng đường huyết” của nó mạnh đến mức ngạc nhiên, và những mối nguy hại thì cứ nối tiếp nhau xuất hiện!
Quyền sở hữu nội dung của Zeqiao
Tại sao chỉ số đường huyết của bia lại cao hơn cả đường?
Hãy xem một tập hợp dữ liệu, một loại bia Lager có độ cồn 4.5% vol, chỉ số đường huyết lên đến 119; bia Pilsner có độ cồn 4.4% vol, chỉ số đường huyết là 89. So sánh với, Pepsi có chỉ số đường huyết là 81, Coca-Cola là 77, ngay cả glucose cũng chỉ có chỉ số đường huyết là 100, đường trắng là 84. Rõ ràng,
chỉ số đường huyết của bia còn cao hơn cả những đồ uống có đường thông thường, một số loại thậm chí vượt qua cả “đường”!
Tại sao chỉ số đường huyết của bia lại cao như vậy? Hàm lượng carbohydrate trong bia không cao, như bia Pilsner với chỉ số đường huyết 89, mỗi 100ml chỉ có khoảng 3.1g carbohydrate có thể tiêu hóa, thấp hơn nhiều so với nhiều đồ uống có đường. Điều quan trọng là, bia giống như nước đường, đều là lỏng trong,
không có protein, chất béo khó tiêu hóa, vào cơ thể dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ cực nhanh.
Hơn nữa, cồn sẽ làm chậm quá trình dạ dày hoạt động, và còn làm giảm độ nhạy insulin, khiến đường huyết không thể hạ xuống. Ngoài ra, cồn còn thúc đẩy sự phân hủy carbohydrate phức tạp trong bia, nhiều yếu tố tác động lẫn nhau, chỉ số đường huyết của bia đã “bay vọt”.
Quyền sở hữu nội dung của Zeqiao
Khả năng tăng đường huyết cao mang lại mối nguy hại gì?
Chỉ số đường huyết cao sẽ dẫn đến hệ quả trực tiếp là dễ tăng cân. Khi ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, đường huyết sẽ tăng nhanh, tạo ra biến động dữ dội. Nếu ai đó uống một lít bia trong một lần, thì biến động đường huyết sẽ lớn đến mức nào, mọi người có thể tưởng tượng ra.
Đường huyết tăng nhanh sẽ kích thích sự tiết insulin lớn, một mặt chuyển glucose thành mỡ và lưu trữ, mặt khác cũng sẽ ức chế sự phân hủy mỡ. Đồng thời, biến động đường huyết cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện gen, cuối cùng là mỡ dưới da và xung quanh nội tạng ngày càng nhiều. Thêm vào đó, trong bia còn có cồn, mỗi gram cồn có thể tạo ra 7kcal năng lượng, lượng nhiệt này không thể xem nhẹ.
Uống bia không chỉ dễ tăng cân mà còn rất dễ tích mỡ bụng. Nghiên cứu chỉ ra rằng mối quan hệ giữa cồn và béo phì vùng bụng còn chặt chẽ hơn so với béo phì thông thường, những người uống rượu, mỡ thường ưu tiên tích tụ tại bụng. Một nghiên cứu cho thấy, càng uống nhiều bia và rượu mạnh, mỡ nội tạng càng tăng lên nhiều. Mặc dù thói quen ăn uống của những người uống rượu khác nhau có sự khác biệt, nhưng bia thật sự ảnh hưởng lớn đến béo bụng.
Quyền sở hữu nội dung của Zeqiao
Một lon bia mỗi ngày còn làm tăng quá trình lão hóa não
Điều đáng sợ hơn là, bia còn có thể “co lại não”. Uống một lon bia mỗi ngày có thể làm giảm thể tích não! Các nhà nghiên cứu đã khảo sát 36,678 người trung niên và cao niên khỏe mạnh, phát hiện rằng lượng rượu tiêu thụ và sự giảm thể tích não có mối quan hệ tương tác, càng uống nhiều, thể tích não bị ảnh hưởng càng lớn, hơn nữa nhiều vùng của não cũng sẽ bị tác động.
Nếu tính 8g ethanol là một đơn vị cồn, một lon bia 330ml với độ cồn 3.2% gần như tương đương với một đơn vị cồn. Tiêu thụ 1 đơn vị cồn mỗi ngày sẽ khiến não lão hóa sớm hơn 0.5 năm;
nếu tiêu thụ 4 đơn vị cồn mỗi ngày, não lão hóa sẽ bị đẩy nhanh tới 10 năm!
