Tại bàn nhậu, chúng ta thường thấy hai loại người, một là có thể uống hàng trăm chén mà không say, một loại khác thì chỉ cần uống một ngụm là mặt đã đỏ như táo chín. Đừng có coi thường hiện tượng mặt đỏ khi uống rượu, nó ẩn chứa những rủi ro sức khỏe lớn lắm đấy!
Tại sao một số người uống rượu lại đỏ mặt?
Điều này xảy ra vì họ mang đột biến gen ALDH2, gen này vốn mã hóa enzyme aldehyde dehydrogenase 2, một “trợ lý” quan trọng trong việc phân hủy acetaldehyde được sản sinh từ quá trình chuyển hóa rượu.
Chỉ vì đột biến gen, hoạt tính của enzyme trong cơ thể họ giảm đi, dẫn đến việc acetaldehyde tích tụ lớn trong cơ thể.
Acetaldehyde có thể gây ra tình trạng đỏ mặt và viêm, khiến làn da nóng và đỏ lên. Hơn nữa, nghiên cứu trên tạp chí “Nature Cell Biology” phát hiện rằng,
đối với nhiều người ở Đông Á, sự tích tụ acetaldehyde còn làm tăng tốc độ lão hóa, đúng là cơn ác mộng cho những ai yêu cái đẹp!
Điều đáng sợ hơn là, acetaldehyde là một chất gây ung thư. Những người dễ đỏ mặt khi uống mà thường xuyên uống rượu có nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư dạ dày và các bệnh ung thư hệ tiêu hóa khác rất cao. Ngay cả khi chỉ uống một lượng nhỏ rượu, nguy cơ mắc ung thư dạ dày cũng sẽ tăng lên đáng kể. Trong cộng đồng người châu Á, việc uống rượu và đột biến gen ALDH2 là những nguyên nhân quan trọng dẫn đến việc gia tăng ung thư dạ dày. Hơn nữa, những người này còn có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, đột quỵ thiếu máu và bệnh Alzheimer.
Còn những ai khác không nên uống rượu?
Thực ra, tác hại của rượu không chỉ giới hạn ở những người dễ đỏ mặt.
35%-45% người châu Á mang đột biến gen ALDH2, dù có không đỏ mặt khi uống, nhưng chỉ cần uống rượu là vẫn không thể tránh khỏi “cuộc tấn công” của rượu. Tổ chức Y tế Thế giới đã từ lâu liệt kê ethanol là chất gây ung thư loại 1, và “The Lancet” cũng đã công bố rằng
gần một nửa trường hợp tử vong do ung thư trên toàn cầu liên quan đến các yếu tố nguy cơ có thể phòng ngừa, trong đó việc uống rượu đứng thứ hai!
Có những nhóm người nào cần tránh xa rượu?
Một số nhóm người đặc biệt càng phải tránh xa rượu:
Bà bầu
cần kiêng rượu để tránh ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, nếu uống rượu nặng có thể gây ra dị tật cho thai nhi;
Mẹ cho con bú
uống rượu, thì rượu sẽ hòa vào sữa, ảnh hưởng đến chức năng nhận thức của trẻ, trẻ có thể sẽ mất tập trung;
Trẻ vị thành niên
đang trong giai đoạn phát triển, các cơ quan chưa hoàn thiện, việc uống một chút rượu cũng có thể làm giảm khả năng học tập và phản xạ;
Người già
có chức năng cơ thể suy giảm, khả năng chuyển hóa rượu kém, nồng độ rượu trong máu dễ vượt mức cho phép, rượu cũng dễ tổn hại đến các cơ quan nội tạng.
Làm thế nào để tránh xa rượu?
Các chuyên gia cho biết,
không có loại rượu nào an toàn, chỉ cần có cồn đều có thể gây hại cho sức khỏe, giải pháp tốt nhất là không uống
. Nếu bạn không thể từ chối, cũng phải giới hạn lượng uống.
Người lớn chỉ nên uống tối đa 15 gram rượu mỗi ngày, tương đương với 450ml bia 4%, 150ml rượu vang 12%, 50ml rượu mạnh 38% hoặc 30 ml rượu 52%.
Tại bàn nhậu, đừng khuyên người khác uống rượu. Mỗi người có cơ địa khác nhau, khả năng chuyển hóa rượu cũng khác nhau, đừng áp đặt tiêu chuẩn của bạn lên người khác. Nếu bạn ép buộc ai đó uống rượu và có chuyện xảy ra, bạn sẽ phải chịu trách nhiệm pháp lý. Nếu người khác khuyên bạn uống, bạn có thể nói rằng bạn
đã bỏ rượu, đang uống thuốc, bị dị ứng với rượu, phải lái xe hoặc đang trong thời gian chuẩn bị mang thai, đừng cố chịu đựng.
Bạn nghĩ không uống rượu thì sẽ không có vấn đề gì? Nhầm! Nhiều thực phẩm trong cuộc sống cũng chứa cồn:
Như
bánh trứng, bánh cuộn Thụy Sĩ
, trong quá trình chế biến thường thêm alcohol để giữ độ mềm mại;
Rượu gạo
là từ quá trình lên men, tự nó đã chứa cồn;
Đậu hủ thối, tương và các loại gia vị
trong quá trình lên men cũng sản sinh một lượng nhỏ cồn;
Món ăn có thêm rượu
, như tôm ngâm, vịt bia… cũng có cồn dư;
Còn
trái cây quá chín hoặc để lâu
, như nhãn, nho, chuối, cũng có thể sản sinh ethanol do đường lên men. Vì vậy, khi ăn những món này, cũng cần phải cẩn thận.
