Thời tiết ngày càng nóng, mùa hè đang đến gần, đây cũng là mùa cao điểm hình thành sỏi thận. Gần đây, số lượng bệnh nhân nhập viện vì sỏi thận đã tăng cao,
Bác sĩ chuyên khoa cấp cứu Hoàng Thái Kim, Bệnh viện Y học cổ truyền và hiện đại Hunan
sẽ đưa ra một số lời khuyên.
1. Tại sao thời tiết nóng lại làm tăng tỷ lệ sỏi thận?
1. Ra mồ hôi nhiều: Nước tiểu bị “kết tủa” thành sỏi
Trong thời tiết nóng, cơ thể ra mồ hôi nhiều và uống nước ít, khiến nước tiểu bị “kết tủa”. Lúc này, nồng độ khoáng chất trong nước tiểu, chẳng hạn như canxi, oxalat, tăng cao, giống như nấu súp đặc, khiến các chất dễ dàng kết tinh thành sỏi.
2. Thích uống đồ lạnh: Đồ uống lạnh kết hợp với đồ nướng làm hình thành sỏi
Vào mùa hè, thói quen dùng nước ngọt có ga, bia kết hợp với đồ nướng (chứa purin cao) và tôm càng xanh (chứa oxalat cao) sẽ làm tăng sự kết hợp giữa purin và oxalat trong cơ thể, thúc đẩy sự hình thành sỏi uric.
Đồ uống lạnh dù không trực tiếp gây ra sỏi, nhưng sự kích thích từ nhiệt độ thấp có thể khiến nhiều người tiêu thụ quá mức, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất nên hạn chế tiêu thụ loại đồ uống này.
3. Tắm nắng nhiều, vitamin D “không kiểm soát”
Trong thời tiết nóng, ánh sáng mặt trời mạnh, cơ thể tổng hợp vitamin D nhiều hơn, làm tăng hấp thu canxi, dẫn đến nồng độ canxi trong máu tăng cao. Canxi thừa có thể “rò rỉ” ra nước tiểu, hình thành sỏi canxi.
2. Danh sách “thủ phạm gây sỏi”
1. Thực phẩm giàu purin: “tác nhân” gây sỏi gút
Thực phẩm điển hình: Nội tạng động vật (gan heo, tim gà), nước dùng thịt đậm đặc, hải sản (hải sản vỏ, cá sardine), bia.
Nguyên lý rủi ro: Purin chuyển hóa tạo ra axit uric, axit uric dư thừa tích tụ ở thận hình thành sỏi axit uric. Đặc biệt, nước dùng thịt đậm đặc có hàm lượng purin cực cao.
Giải pháp thay thế: Sử dụng trứng và sữa ít purin để bổ sung protein.
2. Thực phẩm giàu oxalat: “đồng phạm” hình thành sỏi oxalat canxi
Thực phẩm điển hình: Rau chân vịt, rau dền, rau muống, sô cô la, hạt (hạnh nhân, đậu phộng), trà đặc.
Nguyên lý rủi ro: Oxalat kết hợp với canxi tạo thành oxalat canxi (chiếm 80% sỏi thận), không hòa tan trong nước và dễ dàng lắng đọng.
Kỹ thuật giảm rủi ro: Luộc sơ rau chân vịt và các thực phẩm chứa oxalat khác (loại bỏ hơn 70% oxalat); đồng thời có thể kết hợp với thực phẩm chứa canxi (như đậu phụ) để ăn chung, canxi sẽ ưu tiên kết hợp với oxalat trong ruột, giảm hấp thu.
3. Thực phẩm nhiều muối và đường: “kẻ thúc đẩy” hình thành sỏi
Thực phẩm điển hình: Cá muối, xúc xích, mứt, đồ uống có ga (coca), trà sữa.
Nguyên lý rủi ro: Nồng độ muối cao, khiến thận bài tiết calcium tăng (1g muối = 1mg calcium mất đi); nồng độ fructose cao, thúc đẩy tạo ra axit uric, gián tiếp hình thành sỏi.
Kỹ thuật giảm rủi ro: Sử dụng gia vị (tiêu đen, nước chanh) thay thế muối để gia vị, kiểm soát lượng đường tiêu thụ hàng ngày dưới 25g.
4. Thực phẩm nhiều protein: “tăng tốc” mất canxi
Thực phẩm điển hình: Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu), thịt chế biến (thịt xông khói, xúc xích), bột protein.
Nguyên lý rủi ro: Tiêu thụ protein quá mức tạo ra axit sulfur, làm acid hóa nước tiểu, ion canxi dễ kết tụ lại thành sỏi.
Kỹ thuật giảm rủi ro: Những người tập thể dục nên bổ sung protein thành nhiều lần (mỗi lần ≤30g), kết hợp với rau để cân bằng độ pH.
3. Ai là nhóm người có nguy cơ cao nhất?
1. Những người thích uống trà sữa, cà phê: Tiêu thụ oxalat vượt mức (trà sữa chứa bột thực vật, cà phê chứa oxalat);
2. Những người tập thể dục điên cuồng: Tiêu thụ nhiều bột protein, quá trình chuyển hóa protein làm mất nhiều canxi;
3. Những người làm việc văn phòng lâu, ít uống nước và ra mồ hôi, nước tiểu lâu không được đào thải.
4. Quy tắc ăn uống “ba nhiều, hai ít, một cân bằng”
Giáo sư Long Hoa Quân, trưởng khoa cấp cứu
hướng dẫn bạn quy tắc ăn uống “ba nhiều, hai ít, một cân bằng” để phòng ngừa sỏi thận:
1. Ba nhiều: Uống nhiều nước (2-3L mỗi ngày, đừng đợi đến khi khát mới uống, nước tiểu màu vàng nhạt mới đạt tiêu chuẩn!), ăn nhiều rau (chất xơ trong chế độ ăn thúc đẩy bài tiết), ăn nhiều sản phẩm sữa ít béo;
2. Hai ít: Ít muối ít đường, ít ăn nội tạng và hải sản;
3. Một cân bằng: Cân bằng pH (kết hợp thực phẩm động và thực vật, không cực đoan).
Khi ăn hải sản và nội tạng, hãy kết hợp với một đĩa lớn rau (vitamin B6 giúp phân hủy purin); khi uống bia, không ăn kèm với đồ nướng, thay bằng nước soda và nấm mèo trộn (để kiềm hóa nước tiểu).
Tác giả đặc biệt của Hunan Y Liệu: Bác sĩ Hoàng Thái Kim, Khoa cấp cứu, Bệnh viện Y học cổ truyền và hiện đại Hunan.
Hãy theo dõi @Hunan Y Liệu để nhận thêm thông tin về sức khỏe!
(Biên tập 92)
