Đất nước chúng ta có rất nhiều món ăn ngon, nhưng bạn có biết không? Một số món thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư, không nên ăn nhiều, hãy cùng
Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam
tìm hiểu nhé!
Cá muối, thịt muối, xúc xích
Nhiều người rất thích ăn
cá muối, thịt muối, xúc xích
. Tuy nhiên, những thực phẩm này đã được Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế liệt vào danh sách
chất gây ung thư nhóm 1
! Bởi vì trong quá trình muối mà tạo ra nhiều nitrat, dưới môi trường axit dạ dày sẽ chuyển hóa thành chất gây ung thư mạnh nitrosamine. Thịt chế biến cũng không kém phần nguy hiểm, khi chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các chất gây ung thư như amin dị vòng và hydrocarbon đa vòng.
Thuốc lá và rượu
Trong khói thuốc lá có ít nhất 69 chất gây ung thư rõ ràng, liên quan đến nhiều loại ung thư khác nhau; trong khi sản phẩm chuyển hóa của rượu là acetaldehyde cũng là một chất gây ung thư. Để bảo vệ sức khỏe,
khuyến cáo nên tránh xa thuốc lá và rượu.
Snack chiên như khoai tây chiên
Khoai tây chiên, khoai tây chiên que, bánh quy chiên… những món snack chiên này rất được giới trẻ yêu thích. Nhưng dầu ăn và natri cao có hại cho tim mạch, và trong quá trình chiên ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra benzopyrene và acrylamide, các chất gây ung thư.
Nếu thấy phần chiên quá vàng hoặc cháy, tuyệt đối không ăn!
Hạt bị mốc và tô ngọc
Hạt là món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng khi bị mốc sẽ dễ sinh ra aflatoxin, một chất gây ung thư, có thể gây ra ung thư gan. Vì vậy, khi mua hạt nên mua ít, nhiều lần, và kiểm tra xem có bị mốc hay không trước khi ăn.
Tô ngọc là một chất gây ung thư, là nguyên nhân chính gây ung thư miệng, đã bị cấm bán ở nhiều quốc gia. Để bảo vệ sức khỏe răng miệng, hãy tránh xa tô ngọc.
Vậy nên ăn uống thế nào cho lành mạnh?
1. Ăn nhiều trái cây và rau củ tươi
Trái cây và rau củ tươi không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh, giàu chất xơ và vitamin. Khi ăn cá muối, nên kèm với nhiều loại rau như rau diếp, rau cần, khoai lang, bí ngô để giảm hấp thụ nitrat. Vitamin C là chất khử nitrat, bạn nên ăn nhiều ớt xanh, chanh, táo tươi, kiwi và cam.
2. Kết hợp thịt và rau hợp lý
Thực phẩm có nguồn gốc động vật cung cấp protein và vitamin chất lượng cao, nhưng cũng có hàm lượng chất béo và cholesterol cao. Lượng tiêu thụ hàng ngày tốt nhất là từ 120 đến 200 gram, và lượng rau củ không dưới 300 gram mỗi ngày.
3. Vận động sau khi ăn một cách hợp lý
Cuộc sống phụ thuộc vào vận động! Khuyến nghị thực hiện ít nhất 5 ngày mỗi tuần, 30 phút mỗi ngày với cường độ vừa phải.
Tác giả được mời của Hồ Nam Y Liệu: Bệnh viện Ung bướu tỉnh Hồ Nam Zhang Jian Liu Wei
Hãy theo dõi để nhận thêm thông tin về sức khỏe!
(Biên tập: Wx)
