Dưới đây là một số loại thực phẩm được gọi là “thuốc sạch mạch máu”, giúp giảm mỡ máu, giảm huyết áp và chăm sóc hệ tim mạch, hỗ trợ sức khỏe của mọi người.
Khoai lang là một trong những thành viên của họ khoai. Khoai lang chứa nhiều kali, beta-carotene và vitamin C, rất có lợi cho hệ tim mạch. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy hoạt động của đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa ung thư trực tràng và ung thư đại tràng.
Dù khoai lang rất tốt, nhưng không nên ăn quá nhiều, không nên ăn khi đói, không nên ăn sống và không thể hoàn toàn thay thế cho bữa ăn chính, cần chú ý kết hợp giữa thực phẩm thô và tinh. Quan tâm đến dinh dưỡng của thực phẩm là điều tốt, nhưng tuyệt đối không nên chạy theo một loại thực phẩm nào đó với hy vọng đạt được hiệu quả chữa bệnh. Một loại thực phẩm đơn lẻ không có gì kỳ diệu, chỉ có chế độ ăn uống cân bằng mới là nền tảng thực sự của sức khỏe, ăn đa dạng và đủ lượng mới là điều quan trọng nhất.
Trong nấm đen, thành phần hoạt tính đặc trưng là polisaccharide nấm có tác dụng chống đông máu tốt, có thể làm chậm thời gian hoạt động của thrombin, có tác dụng chống đông, chống tập hợp tiểu cầu và ngăn ngừa hình thành huyết khối. Tuy nấm đen có nhiều lợi ích, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, ảnh hưởng đến việc tiếp nhận các loại thực phẩm khác, như vậy sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng. Hơn nữa, nấm không nên ngâm quá lâu, nếu không dễ bị ô nhiễm vi khuẩn, nấm mốc và gây ngộ độc.
Táo đỏ có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, an thần, kiện tì và dạ dày, còn có thể tăng cường khả năng cơ bắp, loại bỏ mệt mỏi, giãn nở mạch máu, tăng cường khả năng co bóp của cơ tim và cải thiện dinh dưỡng cho cơ tim. Tuy táo đỏ có tốt nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, lượng táo đỏ vừa phải mỗi ngày nên kiểm soát dưới 100 gram, không nên ăn quá 15 quả. Nếu ăn nhiều dễ gây đầy bụng, và táo đỏ chứa nhiều đường, bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế.
Gừng chứa nhiều gingerol, có tác dụng kích thích nhất định đối với tim và mạch máu, có thể tăng nhịp tim, giãn nở mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu. Poli-saccharide ginger có trong gừng cũng giúp giảm mỡ máu, bảo vệ mạch máu. Dù gừng có nhiều lợi ích, nhưng khi ăn, cần căn cứ vào thể trạng cá nhân và tình huống cụ thể, không nên ăn một cách mù quáng. Gừng đã hỏng không được ăn, gừng có màu nâu sau khi cắt cũng không nên ăn.
Khi ăn ngô, đôi khi sẽ có chút phôi ngô màu vàng nhạt còn lại, đây thực sự là “tinh hoa” của ngô, nên ăn sạch sẽ. Phôi ngô chứa tới 85% axit béo không bão hòa, còn có một lượng nhỏ kẽm, selenium và vitamin E dồi dào, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa huyết áp cao và bệnh mạch vành, cũng có thể làm mềm mạch máu. Nhưng ăn nhiều ngô cũng có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu, một ngày chỉ cần ăn một bắp, đồng thời giảm lượng tinh bột, tránh vượt quá năng lượng, một bắp ngô tươi cỡ vừa có thể thay thế cho một cái bánh bao cỡ vừa hoặc nửa bát cơm.
Mật ong có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho cơ tim, bảo vệ gan, giảm huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Thường được dùng trong điều trị hỗ trợ cho bệnh tim, suy nhược thần kinh, cao huyết áp, bệnh gan và táo bón. Tuy nhiên, người bị dị ứng với mật ong, bệnh nhân tiểu đường có lượng đường không ổn định, trẻ em dưới một tuổi và những người có tỳ vị yếu, tiêu chảy không nên ăn mật ong. Hơn nữa, khi hòa tan mật ong không được sử dụng nước sôi, nên dùng nước ấm dưới 140 độ C, vì nước quá nóng sẽ làm phá hủy các enzym trong mật ong.
Quả óc chó chứa nhiều axit béo không bão hòa, có tác dụng điều chỉnh mỡ máu, duy trì tính đàn hồi của mạch máu, có lợi cho việc bảo vệ mạch máu. Polyphenol trong quả óc chó có thể ức chế cholesterol LDL bị oxy hóa, từ đó ngăn ngừa cholesterol tích tụ trên thành động mạch, gây ra xơ vữa động mạch. Do đó, ăn một lượng vừa phải quả óc chó trong thời gian dài sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch não.
Cà chua chứa hàm lượng kali và khoáng chất kiềm cao, có thể thúc đẩy việc bài tiết sodium trong máu, giúp giảm huyết áp, lợi tiểu và giảm sưng. Nó còn chứa rutin có tác dụng giảm huyết áp, hỗ trợ điều trị tốt cho bệnh cao huyết áp. Lycopene có tác dụng ức chế sự oxy hóa của cholesterol LDL và phòng ngừa bệnh mạch vành. Xin lưu ý: không bao giờ được ăn cà chua xanh chưa chín; những người dị ứng với cà chua, bị trào ngược dạ dày thực quản, suy thận, có chứng tiểu không kiểm soát, viêm bàng quang và những người đang dùng thuốc chống đông cũng không nên ăn cà chua bừa bãi.
Nấm hương chứa nhiều ergosterol, polysaccharide và niacin, có tác dụng hỗ trợ điều chỉnh mỡ máu, giúp giảm cholesterol và triglycerides. Khi lựa chọn nấm hương, nếu cần lưu trữ lâu hoặc hầm súp, thì nên chọn nấm hương khô; nếu ăn ngay hoặc xào, hoặc cho vào lẩu, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ thì chọn nấm hương tươi là hợp lý hơn.
