Nhiều người phát hiện ra rằng họ có viêm khi kiểm tra sức khỏe, và phản ứng đầu tiên là “viêm rồi, chỉ cần uống thuốc chống viêm là tốt”. Nhưng bạn có biết không?
Nhiều loại ung thư phát sinh từ nền tảng viêm mãn tính.
Vì vậy, không thể xem nhẹ.
Ba bước từ viêm đến ung thư
Bước một: Viêm
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với tổn thương hoặc nhiễm trùng, giống như ” đội cứu hỏa” của cơ thể, giúp loại bỏ mầm bệnh và tổn thương. Viêm ngắn hạn là có lợi, nhưng khi phản ứng viêm không giải quyết được nguyên nhân ban đầu một cách hiệu quả, hoặc cơ thể nhầm lẫn mô của chính mình là mối đe dọa bên ngoài, viêm cấp tính có thể biến chuyển thành viêm mãn tính.
Bước hai: Viêm mãn tính
Viêm mãn tính giống như một “ngọn lửa chậm” trong cơ thể, có thể kéo dài hàng tháng hoặc thậm chí hàng năm. Loại viêm này không dễ dàng phát hiện, nhưng nó lặng lẽ phá hủy mô bên trong cơ thể, dẫn đến suy giảm miễn dịch. Viêm mãn tính lâu dài liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính khác nhau, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường, thậm chí là ung thư.
Bước ba: Ung thư
Nhà bệnh lý học Rudolf Virchow từng mô tả ung thư là ”
vết thương viêm không thể lành
“. Nghiên cứu của ông cho thấy
dưới sự kích thích kéo dài của viêm mãn tính, tế bào có thể xảy ra đột biến, và những tế bào đột biến này cuối cùng có thể chuyển thành tế bào ung thư.
Bốn loại viêm tuyệt đối không được chậm trễ
1. Viêm gan mãn tính
Viêm gan mãn tính, đặc biệt là do virus viêm gan B hoặc C gây ra, là một trong những yếu tố rủi ro chính dẫn đến ung thư gan. Virus liên tục nhân lên trong gan, gây ra phản ứng viêm kéo dài, dẫn đến tổn thương và tái sinh tế bào gan. Trong quá trình này, sự phân chia và sửa chữa liên tục của tế bào gan có thể gây ra đột biến, gia tăng nguy cơ ung thư.
2. Viêm dạ dày mãn tính
Viêm dạ dày mãn tính thường do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori. Sự tồn tại liên tục của loại vi khuẩn này không chỉ gây ra viêm mãn tính, mà còn có thể dẫn đến sự tăng sinh bất thường của tế bào dạ dày, từ đó phát triển thành ung thư dạ dày. Nghiên cứu cho thấy, những người nhiễm Helicobacter pylori có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn nhiều lần so với những người không nhiễm.
3. Viêm đại tràng loét
Viêm đại tràng loét thể hiện như là sự viêm và loét kéo dài trong đại tràng. Trạng thái viêm kéo dài này có thể làm thay đổi hình thái của tế bào thành ruột, tăng nguy cơ ung thư đại tràng.
4. Viêm tụy mãn tính
Viêm tụy kéo dài không chỉ gây ra đau đớn và vấn đề tiêu hóa, mà còn có thể dẫn đến viêm và tổn thương kéo dài của mô tụy. Quá trình viêm và sửa chữa lặp đi lặp lại có thể gây tổn thương vật liệu di truyền của tế bào tụy, thúc đẩy quá trình ung thư.
Ba loại thực phẩm gây viêm cần ít tiếp xúc
1. Thực phẩm chứa nhiều chất béo và đồ chiên
Thực phẩm có nhiều chất béo có thể kích hoạt phản ứng căng thẳng tế bào tương tự như nhiễm virus, dẫn đến viêm toàn thân. Nên kiểm soát lượng dầu sử dụng hàng ngày từ 25-30 gram, cố gắng hạn chế thực phẩm chiên xào.
2. Thịt đỏ và thịt chế biến
Thịt đỏ (như
thịt heo, thịt cừu, thịt bò
) và thịt chế biến (như
giăm bông, thịt xông khói
) trong quá trình tiêu hóa tạo ra một lượng lớn ion sắt và hợp chất N-nitrosamine, dưới tình huống viêm tái phát, sẽ khởi động quá trình ung thư tế bào.
Do đó, nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến xuống không quá 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 120 gram, và chọn thịt tươi.
3. Thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột
Thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột sau khi ăn làm tăng nhanh lượng đường trong máu, mức đường huyết cao dễ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn virus, đồng thời kích thích tiết insulin, adrenaline, dẫn đến gia tăng các yếu tố viêm trong cơ thể, làm trầm trọng hơn phản ứng viêm.
Do đó, cần giảm bớt việc tiêu thụ
bánh bao, cơm trắng, bánh ngọt, bánh quy
và chọn thực phẩm có chỉ số GI thấp.
Thực phẩm chống viêm nên ăn nhiều
1. Ngũ cốc nguyên hạt:
Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, có thể kết hợp với các chất gây ung thư, hấp thụ các hợp chất heterocyclic amine, giúp giảm mức độ một số yếu tố viêm tế bào. Nên ăn nhiều
gạo lức, yến mạch, bánh mì nguyên cám
.
2. Cá:
Có thể thường xuyên ăn một số loại cá
cá hồi, cá mòi và cá thu
chứa nhiều axit béo omega-3 chống viêm, giúp giảm thiểu phản ứng viêm.
3. Rau và trái cây tươi: Những loại thực phẩm này thuộc loại thực phẩm có hàm lượng vi sinh vật trung bình, có thể làm giảm chỉ số viêm toàn thân bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, giảm căng thẳng oxy hóa và kích hoạt đường truyền tế bào miễn dịch.
4. Trà:
Hàm lượng polyphenol trong trà phong phú, là một loại chất chống oxy hóa, giúp chống viêm. Nên hạn chế uống rượu, có thể thay thế bằng trà, đặc biệt là
trà xanh và trà trắng
.
