Tác giả: Mã Như Lâm, Phó Giáo sư Trường Y, Đại học Thạch Hà, Thành viên thường trực Hội Dinh Dưỡng Tân Cương
Người duyệt: Đinh Quế Phượng, Bác sĩ trưởng, Phó Chủ tịch Hội Dinh Dưỡng Tân Cương, Giám đốc Bệnh viện Phụ nữ và Trẻ em Urumqi, Chuyên gia tư vấn Hội Khoa học và Công nghệ Tân Cương, Phó Chủ tịch Chi hội Nhi khoa Hội Khoa học và Công nghệ Trung Quốc
Sữa mẹ là nguồn thực phẩm tốt nhất cho trẻ sơ sinh, nhưng khi bé lớn lên đến 6 tháng tuổi, chỉ cho bé bú sữa mẹ không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cần bổ sung thực phẩm bổ sung một cách hợp lý. Bổ sung thực phẩm bổ sung khoa học không chỉ cung cấp đủ dinh dưỡng cho bé mà còn giúp hình thành thói quen ăn uống, khả năng nhận thức và nhai. Bài viết này sẽ giúp ba mẹ học cách bổ sung thực phẩm một cách khoa học từ thời điểm, nguyên tắc, phương pháp và các lưu ý.
Khi nào nên bắt đầu thêm thực phẩm bổ sung?
Hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa phát triển hoàn thiện khi mới sinh, việc bổ sung thực phẩm quá sớm (đặc biệt là trước 4 tháng) có thể dẫn đến tiêu chảy, táo bón và các vấn đề khác; nếu bổ sung quá muộn có thể gây ra thiếu hụt dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển của bé và bỏ lỡ giai đoạn vàng để hình thành khả năng nhai. Hơn nữa, sau 6 tháng, bé không thể nhận đủ sắt, kẽm và các dưỡng chất khác từ sữa mẹ, cùng lúc đó, hệ tiêu hóa của bé dần hoàn thiện, có khả năng tiêu hóa thực phẩm khác ngoài sữa, khả năng vận động miệng cũng cải thiện, bé đã sẵn sàng để nhận thức thực phẩm rắn. Do đó, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo rằng trẻ em nên bắt đầu bổ sung thực phẩm từ 6 tháng tuổi, không sớm hơn 4 tháng.
Làm thế nào để bổ sung thực phẩm một cách khoa học?
Việc bổ sung thực phẩm cần tuân theo một số nguyên tắc sau:
1. Từ đơn giản đến đa dạng
Trong giai đoạn đầu bổ sung, mỗi lần chỉ nên bổ sung một loại thực phẩm mới, theo dõi trong 3-5 ngày để đảm bảo không có phản ứng dị ứng, sau đó mới thử loại tiếp theo, các thực phẩm đã bổ sung vẫn duy trì mức độ sử dụng đều đặn. Khi bé đã thích nghi, dần dần tăng loại thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.
2. Từ loãng đến đặc, từ mịn đến thô
Từ 6-7 tháng tuổi, thực phẩm bổ sung nên ở dạng nhuyễn mịn, như cháo gạo, rau củ nhuyễn, trái cây nhuyễn. Từ 8-9 tháng, có thể thử các loại thực phẩm ở dạng vụn, như rau củ mềm, đậu hũ, thịt cá. Từ 10-12 tháng, có thể giới thiệu các thực phẩm dạng miếng nhỏ như cơm mềm, trái cây cắt nhỏ, rau củ đã nấu chín.
3. Từ ít đến nhiều
Khi bắt đầu, mỗi lần chỉ nên cho ăn 1-2 thìa, từ từ tăng lên nửa bát hoặc một bát. Cần chú ý theo dõi mức độ chấp nhận của bé, không được ép bé ăn.
4. Không muối, không đường, không phụ gia
Chức năng thận của bé chưa phát triển hoàn thiện, việc bổ sung muối quá sớm sẽ tăng gánh nặng lên thận, vì thực phẩm đã chứa đủ natri, trẻ dưới 1 tuổi không cần thêm muối. Đường và phụ gia có thể ảnh hưởng đến sự phát triển về vị giác của trẻ, tăng nguy cơ béo phì và sâu răng, cũng cần tránh thêm vào.
Phương pháp bổ sung thực phẩm: Hướng dẫn theo giai đoạn
1. Giai đoạn thử nghiệm: 6-7 tháng
Trong giai đoạn đầu bổ sung, nhiệm vụ chính của bé là làm quen với khẩu vị và kết cấu của thực phẩm mới. Thực phẩm đề xuất bao gồm bột gạo giàu sắt, lòng đỏ trứng, thịt xay, rau củ nhuyễn (như nhuyễn cà rốt, nhuyễn bí ngô, nhuyễn khoai tây) và trái cây nhuyễn (như nhuyễn táo, nhuyễn chuối, nhuyễn lê). Mỗi ngày cho ăn 1-2 lần, mỗi lần 1-2 thìa, sử dụng thìa mềm để cho ăn, tránh dùng bình sữa.
2. Giai đoạn thích nghi: 8-9 tháng
Khi khả năng thích nghi của bé tăng lên, có thể dần dần đưa vào nhiều loại thực phẩm hơn. Thực phẩm đề xuất bao gồm thực phẩm ở dạng vụn. Mỗi ngày cho ăn 2-3 lần, từ từ tăng khối lượng thực phẩm, đồng thời khuyến khích bé tự cầm thức ăn để phát triển khả năng tự ăn.
3. Giai đoạn đa dạng hóa: 10-12 tháng
Trong giai đoạn này, chế độ ăn của bé có thể đa dạng hơn. Thực phẩm đề xuất bao gồm thực phẩm dạng miếng nhỏ (như cơm mềm, trái cây cắt nhỏ, rau củ đã nấu chín), trứng toàn bộ (có thể thử trứng hấp hoặc luộc) và đậu (như đậu hũ, sữa đậu nành, cần phải nấu chín). Mỗi ngày cho ăn 3 bữa chính, có thể thêm 1-2 bữa phụ (như sản phẩm từ sữa, trái cây, đồ ăn nhẹ), giữa các bữa chính cần cách nhau 4-5 giờ, giữa bữa chính và bữa phụ cách nhau 2 giờ, đồng thời cung cấp dụng cụ ăn phù hợp với tay bé để khuyến khích tự ăn.
4. Những lưu ý khi bổ sung thực phẩm:
1. Tránh thực phẩm gây dị ứng
Các tác nhân gây dị ứng phổ biến bao gồm trứng, sữa, đậu phộng, hải sản. Khi bổ sung lần đầu cần thận trọng, theo dõi bé có phát ban, nôn, tiêu chảy hay phản ứng dị ứng nào khác không.
2. Chú ý an toàn thực phẩm
Đảm bảo thực phẩm tươi mới, sạch sẽ, tránh ăn sống hoặc thực phẩm chưa nấu chín. Đồng thời, tránh cho bé ăn cả hạt cứng, có thể xay thành bột hoặc làm nhuyễn để tránh nguy cơ hóc.
3. Nuôi ăn theo phản hồi
Ba mẹ nên nhạy bén nhận biết tín hiệu bé muốn ăn, tích cực đáp ứng để bé hài lòng. Không ép buộc bé ăn, tôn trọng cảm giác đói và no của bé. Nếu bé không hứng thú với một loại thực phẩm, có thể thử thay đổi phương pháp nấu ăn hoặc để một thời gian sau hãy thử lại.
4. Tránh đưa thực phẩm người lớn quá sớm
Gia vị trong thực phẩm người lớn (như muối, đường, nước tương) không thích hợp cho bé, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
Tóm lại, trong quá trình bổ sung thực phẩm, cần kiên nhẫn và tỉ mỉ theo dõi phản ứng của bé, để bé từ từ làm quen với các loại thực phẩm khác nhau. Việc bổ sung thực phẩm một cách khoa học là một bước quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của bé, nếu thực hiện đúng thời điểm và khoa học không chỉ cung cấp dinh dưỡng phong phú, cân bằng cho bé mà còn giúp hình thành thói quen ăn uống tốt, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển của bé.
