Trùng vào đêm Trung Thu trong năm, ánh trăng chiếu rọi mọi nơi, và mọi bước chân ta đều là cuộc sống.
Người bệnh tiểu đường dù cũng có ánh trăng nhưng có thật sự không thể chia sẻ cùng một chút ngọt ngào?
=============================================================
Bánh trung thu là món ăn truyền thống của Trung Quốc, với đủ kiểu dáng và hương vị. Theo loại hình thái, có bánh Bắc Kinh, bánh Quảng Đông, bánh Tô Châu, bánh Đài Loan, bánh Vân Nam, bánh Hồng Kông và bánh Chiêu Châu; theo hương vị có ngọt, mặn và cay; theo nhân có ngũ nhĩ, đậu đỏ, lòng đỏ trứng, trái cây; theo vỏ có bánh nướng, bánh trung thu lạnh, bánh trung thu lạnh.
Nhưng có dữ liệu cho thấy:
Một chiếc bánh nướng nhân đậu xanh tương đương với 5 cái đùi gà.
Một chiếc bánh trung thu lạnh nhân đậu xanh tương đương với 3 miếng pizza.
Một chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh và lòng đỏ trứng (1 cái) tương đương với một phần phở xào.
Một chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh và lòng đỏ trứng (2 cái) tương đương với hai phần cơm dừa.
Một chiếc bánh trung thu nhân đậu đỏ tương đương với 2 cốc kem socola.
Bánh trung thu là thực phẩm điển hình của “ba cao”: cao năng lượng, cao đường, cao chất béo. Năng lượng của nó cao hơn nhiều so với các món ăn chính thông thường, nên ngay cả người bình thường cũng không nên ăn nhiều, người bệnh tiểu đường càng cần phải cẩn trọng.
Ngay cả bánh trung thu không đường cũng không được ăn quá nhiều.
Bánh trung thu không đường không phải là vật mới, mà giống như bánh quy không đường, đồ uống không đường, cái gọi là “không đường” nghĩa là vỏ hoặc nhân không chứa đường mía, mà thay thế bằng đường alcohol để duy trì vị ngọt.
“Không đường” hoặc “không chứa đường” có nghĩa là thực phẩm rắn hoặc lỏng có hàm lượng đường dưới 0.5 g trong mỗi 100 g hoặc 100 ml. So với các loại bánh trung thu thông thường, người tiểu đường ăn loại thực phẩm này đúng là an toàn hơn một chút. Tuy nhiên, bánh trung thu không đường chứa nhiều tinh bột, và bột dùng để làm vỏ bánh sau khi tiêu hóa có thể chuyển hóa thành glucose. Do đó, đối với những người có mức đường huyết cao, việc ăn nhiều bánh trung thu không đường vẫn không có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Người bệnh tiểu đường muốn thỉnh thoảng thưởng thức cần lưu ý vài điều sau.
Một, chọn loại bánh phù hợp.
Bánh Quảng Đông thường có nhiều đường, bánh Tô Châu nhiều dầu, bánh trung thu lạnh thì tương đối ít dầu và ít đường.
Hàm lượng chất béo: Tô Châu > Quảng Đông > bánh trung thu lạnh. Hàm lượng đường: Quảng Đông > bánh trung thu lạnh > Tô Châu.
Về năng lượng, bánh Quảng Đông và bánh Tô Châu có mức calo tương tự, trong khi bánh trung thu lạnh có năng lượng thấp hơn.
Hai, chọn nguyên liệu phù hợp.
Không chọn bánh có chứa đường mía, glucose, fructose. Có thể lựa chọn những chiếc bánh chứa đường thay thế không năng lượng hoặc lượng năng lượng thấp như xylitol, maltitol, v.v. Nếu có ghi chú bơ thực vật, bột thực vật, dầu thực vật, dầu hydro hóa, hay dầu thực vật tinh chế thì có nghĩa là chứa axit béo trans, nên hạn chế chọn.
Ba, chú ý thời gian sử dụng.
Các loại thực phẩm có hàm lượng năng lượng cao như vậy nếu ăn vào buổi tối dễ gây tích trữ năng lượng, thậm chí ảnh hưởng đến tiêu hóa và giấc ngủ. Bánh trung thu chứa nhiều chất béo, không nên kết hợp với đồ uống lạnh khi ăn, nếu không sẽ gây tiêu chảy; tốt nhất là nên pha một tách trà nóng hoặc chuẩn bị một cốc nước sôi. Do đó, khuyên nên ăn bánh trung thu vào bữa sáng, kết hợp với sữa, trứng và rau để vừa đơn giản mà vừa đạt được mục tiêu dinh dưỡng cân bằng.
Bốn, chú ý theo dõi đường huyết.
Khi đường huyết ổn định, chúng ta có thể thưởng thức bánh trung thu; khi đường huyết cao, tốt nhất nên đến bác sĩ để được kiểm soát bằng thuốc hạ đường, và chỉ thử một chút bánh trung thu.
Trong thời gian lễ, sẽ có tình trạng ăn uống không đều, ăn uống quá mức, thực phẩm quá béo, uống quá nhiều rượu, sinh hoạt không đều đặn, dẫn tới tăng cao hoặc dao động đường huyết. Do đó, cần tăng cường theo dõi đường huyết, tức là đo đường huyết khi đói và sau mỗi bữa ăn 2 giờ, nếu cần thì đo thêm đường huyết vào buổi tối và ban đêm, từ đó điều chỉnh phác đồ điều trị kịp thời theo mức đường huyết.
Nhân dịp lễ hội, chúng tôi chúc bạn một lễ Trung Thu vui vẻ, sum vầy gia đình; trong niềm vui đừng quên chú ý đến sức khỏe.
