Tin rằng mọi người đều đã nghe câu nói “Bữa sáng cần ăn ngon, bữa trưa cần ăn no, bữa tối cần ăn ít”, tầm quan trọng của bữa sáng là không thể phủ nhận. Nhưng nhiều người do thiếu thời gian vào buổi sáng hoặc không coi trọng bữa sáng, thường xuyên không ăn hoặc chỉ ăn qua loa, cứ nghĩ rằng chỉ cần no bụng là đủ.
Vậy việc bữa sáng không đều đặn sẽ gây hại gì cho cơ thể?
Bệnh viện Đạo đức thuộc Đại học Sư phạm Hồ Nam
các chuyên gia sẽ cung cấp thông tin.
Chuyển hóa và năng lượng: Cơ thể bị “kéo xuống” như thế nào
1. Biến động đường huyết và suy giảm chức năng não
Trong trạng thái đói, mức đường huyết giảm xuống, dẫn đến việc cung cấp năng lượng cho não không đủ, gây ra các vấn đề như chóng mặt, mất tập trung và phản ứng chậm chạp. Đường huyết thấp kéo dài có thể làm rối loạn sự tiết insulin, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
2. Chuyển hóa “giảm tốc”
Buổi sáng là giai đoạn chuyển hóa hoạt động, việc bỏ bữa sáng sẽ buộc cơ thể phải phân hủy cơ bắp để cung cấp năng lượng, làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Nghiên cứu cho thấy, việc không ăn sáng lâu dài có thể dễ dẫn đến béo phì, vì cơ thể có xu hướng tích trữ mỡ hơn là đốt cháy.
Hệ tiêu hóa: Dạ dày, mật, ruột “kháng nghị im lặng”
1. Tổn thương niêm mạc dạ dày và nguy cơ loét
Khi đói, axit dạ dày tiếp tục được tiết ra mà không có thức ăn để trung hòa, có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm dạ dày và loét dạ dày.
2. Nguy cơ cao hình thành sỏi mật
Nếu dịch mật đậm đặc ban đêm không được bài tiết ra trong bữa sáng, cholesterol sẽ dễ kết tinh tạo thành sỏi. Thống kê cho thấy, những người có khoảng cách bữa ăn trên 12 giờ có tỷ lệ mắc sỏi mật đáng kể cao hơn.
3. Táo bón và rối loạn chức năng ruột
Bữa sáng có thể kích thích “phản xạ dạ dày-ruột”, thúc đẩy nhu động ruột. Việc không ăn sáng lâu dài sẽ làm suy yếu cơ chế này, dẫn đến táo bón và mất cân bằng vi khuẩn đường ruột.
Bệnh tim mạch và bệnh mãn tính: “Bom hẹn giờ” tiềm ẩn
1. Cholesterol và huyết áp tăng cao
Nghiên cứu cho thấy, những người không ăn sáng có mức cholesterol thấp hơn (cholesterol xấu) cao hơn, sự dao động huyết áp rõ rệt hơn, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2. Nguy cơ gan nhiễm mỡ
Trong trạng thái đói, cơ thể huy động mỡ để cung cấp năng lượng, quá nhiều axit béo tự do tích tụ trong gan có thể gây ra gan nhiễm mỡ không do rượu.
Quản lý cân nặng: Hiểu lầm và sự thật
1. Sự nghịch lý càng đói càng béo
Những người không ăn sáng thường do ăn uống thái quá vào bữa trưa và bữa tối, tổng năng lượng có thể vượt quá so với chế độ ăn uống bình thường, và họ dễ chọn các thực phẩm giàu đường và chất béo.
2. Cơ chế bù đắp chuyển hóa
Việc nhịn ăn lâu dài làm cho cơ thể bước vào “chế độ tiết kiệm năng lượng”, hiệu suất lưu trữ mỡ tăng cao, làm tăng độ khó giảm mỡ.
Những nhóm đặc biệt cần chú ý
1. Trẻ em và thanh thiếu niên
Thiếu bữa sáng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển, giảm hiệu suất học tập, thậm chí dẫn đến thiếu máu do thiếu dinh dưỡng.
2. Bệnh nhân có vấn đề về dạ dày
Việc để bụng rỗng có thể làm tăng đau dạ dày, trào ngược, do đó cần ăn uống đều đặn để bảo vệ niêm mạc.
Ba nguyên tắc ăn sáng khoa học
1. Thời gian chọn lựa
Nên ăn trong vòng 20-30 phút sau khi thức dậy, tránh làm phiền dạ dày và ruột nghỉ ngơi; khoảng cách giữa bữa sáng và bữa trưa nên là 4-5 giờ.
2. Dinh dưỡng cân bằng
Khuyến nghị kết hợp “Carbohydrate + Protein + Chất xơ”, như bánh mì nguyên cám + trứng + trái cây, hoặc cháo yến mạch + hạt + sữa chua.
3. Tránh bẫy đường
Các loại bánh rán, bánh ngọt có chỉ số đường cao nhưng dinh dưỡng đơn giản, nên lựa chọn ngũ cốc và thực phẩm có chỉ số glycemic thấp để duy trì mức đường huyết ổn định.
Bữa sáng không chỉ là thói quen mà còn là một khoản đầu tư cho sức khỏe. Thay vì băn khoăn “có ăn hay không”, hãy chú ý đến “cách ăn”. Ăn uống đều đặn và dinh dưỡng cân bằng mới là chiến lược cốt lõi để chống lại bệnh mãn tính và nâng cao chất lượng cuộc sống. Từ ngày mai, hãy tiếp thêm năng lượng cho cơ thể với một bữa sáng chất lượng.
Tác giả hợp tác đặc biệt của Bệnh viện Đạo đức: Khoa Tuyên truyền Pháp luật, Đại học Sư phạm Hồ Nam, Chu Vũ Khiêm
Theo dõi @Y tế Hồ Nam để cập nhật thêm thông tin sức khỏe!
(Biên tập bởi YT)
