Gia tăng dân số già đã trở thành thách thức sức khỏe lớn trên toàn cầu,
Cách thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh
trở thành ưu tiên trong việc đối phó với thách thức này. Gần đây, nhóm nghiên cứu từ Đại học Harvard đã công bố một nghiên cứu mới trên tạp chí Nature Medicine, tiết lộ mối liên hệ chặt chẽ giữa việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trong thời gian dài và việc đạt được lão hóa khỏe mạnh. Nghiên cứu này đã theo dõi hơn 100,000 người tham gia trong suốt 30 năm, khám phá lợi ích lâu dài của 8 chế độ ăn uống lành mạnh đối với lão hóa khỏe mạnh, cung cấp cơ sở khoa học quan trọng để thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh.
Phân tích chế độ ăn trong nghiên cứu đoàn hệ theo dõi
Dữ liệu nghiên cứu đến từ hai nghiên cứu đoàn hệ theo dõi lớn, nghiên cứu sức khỏe của y tá và nghiên cứu theo dõi các chuyên gia y tế. Nhóm nghiên cứu đã loại trừ những người tham gia mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, hoặc nhồi máu cơ tim tại thời điểm ban đầu nhằm đảm bảo độ chính xác của kết quả nghiên cứu. Sau đó, các chế độ ăn uống của người tham gia đã được đánh giá dựa trên bảng hỏi tần suất tiêu thụ thực phẩm, bao gồm 8 chế độ ăn uống lành mạnh: chế độ ăn thay thế lành mạnh, chế độ ăn Địa Trung Hải thay thế, chế độ ăn DASH, chế độ ăn Địa Trung Hải-DASH cho can thiệp làm chậm thoái hóa thần kinh, chế độ ăn thực vật lành mạnh, chế độ ăn toàn cầu lành mạnh, chế độ ăn ít viêm và chế độ ăn ít insulin. Điểm số càng cao phản ánh mức độ tuân thủ chế độ ăn càng cao.
Nghiên cứu đã bao gồm
105,015
người tham gia, trong đó
70,091 là phụ nữ
. Nhóm nghiên cứu đã theo dõi người tham gia trong
30 năm, với điểm cuối là 70 tuổi
. Thông qua việc thu thập thông tin sức khỏe thường xuyên từ người tham gia, đánh giá hiệu suất của họ về sức khỏe nhận thức, chức năng thể chất, sức khỏe tâm lý, tình trạng bệnh mãn tính, từ đó tổng hợp đánh giá xem họ có đạt được lão hóa khỏe mạnh hay không.
Chế độ ăn ảnh hưởng rõ rệt đến lão hóa khỏe mạnh
Sau 30 năm theo dõi, có 9,771 người (9.3%) đạt được lão hóa khỏe mạnh, trong đó tỷ lệ phụ nữ lão hóa khỏe mạnh là 10.8% và nam giới là 6.2%. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ tuân thủ cao đối với tất cả 8 chế độ ăn đều có liên quan tới khả năng lão hóa khỏe mạnh cao hơn. So với nhóm tham gia có mức độ thấp nhất, nhóm tham gia có mức độ cao nhất có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh tăng từ 45% đến 86% (OR: 1.45–1.86). Trong số đó, mối liên kết mạnh nhất là chế độ ăn thay thế lành mạnh, tiếp theo là chế độ ăn ít insulin. Phân tích điểm số chế độ ăn như một biến liên tục cho thấy, mỗi đơn vị điểm số tăng thêm liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh tăng từ 40% đến 71%.
Xét về 5 khía cạnh của lão hóa khỏe mạnh (sức khỏe nhận thức hoàn chỉnh, chức năng thể chất hoàn chỉnh, sức khỏe tâm lý tốt, không có bệnh mãn tính nghiêm trọng, sống đến 70 tuổi), tỷ lệ tuân thủ cao với 8 chế độ ăn đều có lợi cho hiệu suất ở từng khía cạnh. Chế độ ăn toàn cầu lành mạnh có mối liên hệ mạnh nhất với sức khỏe nhận thức và sống đến 70 tuổi, chế độ ăn thay thế lành mạnh có mối liên hệ mạnh nhất với chức năng thể chất hoàn chỉnh và sức khỏe tâm lý tốt, chế độ ăn thực vật lành mạnh có mối liên hệ mạnh nhất với không có bệnh mãn tính nghiêm trọng. Thêm vào đó, ngoại trừ chế độ ăn ít insulin và chế độ ăn ít viêm, mối liên kết giữa chế độ ăn và lão hóa khỏe mạnh mạnh hơn ở phụ nữ. Tình trạng kinh tế xã hội có mối liên hệ đáng kể với chế độ ăn ít insulin và chế độ ăn ít viêm.
Nghiên cứu cũng phân tích mối quan hệ giữa các loại thực phẩm riêng lẻ và lão hóa khỏe mạnh. Kết quả cho thấy,
việc tiêu thụ trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, rau, chất béo không bão hòa, các loại hạt, đậu và sản phẩm sữa không béo có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh cao
, trong khi việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa, natri, tổng lượng thịt cùng với tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh thấp hơn. Tiêu thụ chất béo không bão hòa (bao gồm cả axit béo không bão hòa) liên quan mạnh đến sống đến 70 tuổi và chức năng nhận thức hoàn thành. Hơn nữa, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến quá mức có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh giảm 32%.
Dựa trên những kết quả nghiên cứu trên, chúng ta có thể đưa ra những khuyến nghị sau nhằm thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh:
1.
Duy trì chế độ ăn lành mạnh lâu dài:
Kết quả nghiên cứu cho thấy, duy trì bất kỳ chế độ ăn nào trong 8 chế độ ăn lành mạnh trong thời gian dài đều có thể tăng khả năng lão hóa khỏe mạnh. Đặc biệt, các chỉ số chế độ ăn thay thế lành mạnh, chế độ ăn Địa Trung Hải thay thế, chế độ ăn DASH và chế độ ăn Địa Trung Hải-DASH cho can thiệp làm chậm thoái hóa thần kinh đã được công nhận rộng rãi như cách hiệu quả để thúc đẩy sức khỏe. Những chế độ ăn này nhấn mạnh
việc tiêu thụ nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu và sản phẩm sữa không béo, giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến, kiểm soát lượng natri, tăng cường tiêu thụ chất béo không bão hòa.
2. Tập trung vào đa dạng hóa chế độ ăn: Mặc dù mỗi chế độ ăn lành mạnh có những ưu tiên riêng, nhưng chúng đều khuyến khích sự đa dạng trong chế độ ăn. Bằng cách tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác nhau, có thể đảm bảo nhận được dinh dưỡng đầy đủ, đáp ứng mọi nhu cầu của cơ thể. Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải thay thế nhấn mạnh các yếu tố chính của chế độ ăn Địa Trung Hải như dầu ôliu, cá, các loại hạt; chế độ ăn Địa Trung Hải-DASH cho can thiệp làm chậm thoái hóa thần kinh nhấn mạnh tác dụng tích cực của các loại quả mọng (như việt quất, ô liu ) đối với nhận thức; chế độ ăn DASH nhấn mạnh việc hạn chế tiêu thụ natri để kiểm soát huyết áp; chỉ số chế độ ăn toàn cầu lành mạnh nhấn mạnh việc lựa chọn thực phẩm có ảnh hưởng ít đến môi trường trong quá trình sản xuất, chẳng hạn như protein nguồn gốc thực vật.
3. Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến quá mức: Kết quả nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ thực phẩm chế biến quá mức có liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh giảm 32%. Thực phẩm chế biến quá mức thường chứa nhiều đường, muối, chất béo và phụ gia, việc tiêu thụ lâu dài có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do đó, nên giảm thiểu tiêu thụ thực phẩm chế biến quá mức, lựa chọn thực phẩm tươi, tự nhiên.
4. Quan tâm đến sức khỏe tâm lý: Kết quả nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tâm lý. Những chế độ ăn như chế độ ăn thay thế lành mạnh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe thể chất mà còn có lợi cho sức khỏe tâm lý. Bằng cách chọn chế độ ăn lành mạnh, có thể cải thiện tâm trạng, giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu.
5. Cân nhắc đến sự khác biệt cá nhân: Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, mối liên kết giữa chế độ ăn và lão hóa khỏe mạnh mạnh hơn ở phụ nữ, và tình trạng kinh tế xã hội có mối liên hệ đáng kể với chế độ ăn ít insulin và chế độ ăn ít viêm. Vì vậy, khi xây dựng kế hoạch chế độ ăn, cần cân nhắc những khác biệt cá nhân, lựa chọn chế độ ăn phù hợp dựa trên tình trạng sức khỏe, thói quen sống và tình hình kinh tế xã hội của mỗi người.
Tóm lại, chế độ ăn lành mạnh là một trong những yếu tố then chốt để đạt được lão hóa khỏe mạnh. Bằng cách duy trì chế độ ăn lành mạnh lâu dài, chú trọng đến sự đa dạng trong chế độ ăn, giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến quá mức, quan tâm đến sức khỏe tâm lý, đồng thời xem xét sự khác biệt cá nhân, chúng ta có thể hiệu quả tăng khả năng lão hóa khỏe mạnh và tận hưởng cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh trong những năm cuối đời.
Tài liệu tham khảo: Tessier AJ, Wang F, Korat AA, et al. Mô hình chế độ ăn uống tối ưu cho lão hóa khỏe mạnh. Nat Med. Đã xuất bản trực tuyến ngày 24 tháng 3 năm 2025.
