Tăng cholesterol thực vật còn được gọi là tăng cholesterol plant sterol
, là một loại bệnh di truyền chuyển hóa hiếm gặp, đặc điểm âm tính nhiễm sắc thể thường, bệnh này xảy ra do rối loạn chuyển hóa cholesterol thực vật như cholesterol, dẫn đến sự gia tăng bất thường nồng độ
cholesterol, cholesterol hạt cải, cholesterol đậu
trong huyết thanh. Khi được chẩn đoán mắc tăng cholesterol thực vật, thì chế độ ăn ít cholesterol thực vật trở thành chìa khóa để kiểm soát bệnh tình.
Vậy trong các loại thực phẩm, nồng độ cholesterol thực vật là bao nhiêu? Chúng ta có thể tham khảo “Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc
:
Phiên bản tiêu chuẩn” để thực hiện lựa chọn thực phẩm hàng ngày.
Nồng độ phytosterol trong một số thực phẩm
(mg/100g
phần ăn được
)
Nồng độ cholesterol thực vật trong các loại thực phẩm khác nhau khác nhau, cần chú ý phân biệt và lựa chọn thực phẩm có nồng độ cholesterol thực vật thấp. Khi kiểm soát chế độ ăn uống, đặc biệt cần chú ý đến nồng độ cholesterol thực vật trong dầu thực vật. Ngoài cholesterol thực vật, một số bệnh nhân có thể còn có sự gia tăng cholesterol động vật, do đó cũng cần hạn chế việc tiêu thụ cholesterol động vật.
Trong quá trình kiểm soát chế độ ăn tại nhà, bệnh nhân nên thường xuyên tái khám ngoại trú, theo dõi nồng độ lipid máu và cholesterol thực vật, và thực hiện đánh giá dinh dưỡng toàn diện. Dựa trên kết quả kiểm tra, điều chỉnh kế hoạch ăn uống, xây dựng thực đơn cá nhân hóa, từ đó có thể kiểm soát bệnh tình tốt hơn.
Tác giả: Niu Yang, Sheng Jinye, Zhang Yajie, Feng Yi, Tang Qingya
Khoa Dinh Dưỡng Lâm Sàng, Bệnh viện Xinhua thuộc Trường Y, Đại học Giao thông Thượng Hải
Nguồn dự án: Chương trình tài năng trẻ trong lĩnh vực sức khỏe công cộng Thượng Hải
(JKKPYC-2022-06)
