Những người bạn thích ăn thịt
Khi nói đến thịt đỏ và thịt trắng
Các bạn có thực sự hiểu rõ
Làm thế nào để ăn cho lành mạnh không?
Hôm nay, bác sĩ Hoa Tây sẽ cùng mọi người thảo luận
Nhiều nghiên cứu trong và ngoài nước đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nhiều loại ung thư. Tổ chức Y tế Thế giới đã liệt kê thịt đỏ vào loại carcinogen nhóm 2A vào năm 2015, tức là “có khả năng gây ung thư”.
Đừng hoảng loạn! Không có nghĩa là ăn thịt đỏ thì chắc chắn sẽ gây ung thư. Chất gây ung thư nhóm 2A chỉ ra rằng đã được chứng minh có tác dụng gây ung thư trong thí nghiệm trên động vật,
nhưng bằng chứng từ nghiên cứu trên con người vẫn còn hạn chế
.
Ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn mỡ máu và cholesterol, dẫn đến các bệnh tim mạch.
Có thể có bạn sẽ hỏi: “Không ăn thịt đỏ, chỉ ăn thịt trắng có được không?”
Không được, điều này dễ dẫn đến thiếu hụt sắt trong cơ thể, từ đó gây ra mệt mỏi, chóng mặt, tim đập nhanh và thiếu máu do thiếu sắt.
Vậy, làm thế nào để ăn thịt đỏ và thịt trắng cho lành mạnh hơn?
Cần ăn cả thịt đỏ và thịt trắng
Cả thịt đỏ và thịt trắng đều có những ưu và nhược điểm riêng, tổng hợp lại, khuyến khích mọi người trong chế độ ăn hàng ngày nên ăn cả thịt đỏ và thịt trắng, duy trì sự đa dạng trong chế độ ăn.
Đối với những người muốn giảm lượng chất béo bão hòa hoặc làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, có thể giảm lượng thịt đỏ, tăng tỷ lệ thịt trắng và protein từ thực vật.
Ngoài việc ăn thịt, còn cần phối hợp cân bằng với rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
Ăn thịt đỏ và thịt trắng vừa phải
Dù là thịt đỏ hay thịt trắng, tiêu thụ quá mức cũng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Theo khuyến nghị từ “Hướng dẫn chế độ ăn uống của cư dân Trung Quốc (2022)”:
· Cần điều chỉnh lượng tiêu thụ cá, gia cầm, trứng và thịt nạc, trung bình mỗi ngày từ 120-200g;
· Nên ăn cá ít nhất 2 lần trong tuần hoặc 300-500g, trứng từ 300-350g, thịt gia súc và gia cầm từ 300-500g;
· Hạn chế ăn các sản phẩm thịt chế biến sâu;
· Ưu tiên chọn cá, hạn chế ăn thịt mỡ, thịt xông khói và thịt muối.
Phương pháp nấu nướng rất quan trọng
Cố gắng hạn chế sử dụng các phương pháp nướng, chiên, nên sử dụng nhiều hơn các phương pháp hấp và luộc.
Bạn đang đọc bài viết
Hôm nay bạn ăn thịt đỏ hay thịt trắng?
Hãy chia sẻ và trao đổi trong phần bình luận nhé~
Tuyên bố: Bài viết này là một bài viết giáo dục liên quan đến y tế, không đề cập đến các phương pháp điều trị cụ thể hoặc hành vi y tế, không thay thế cho việc thăm khám tại bệnh viện.
Chuyên gia phê duyệt bài viết
Tài liệu tham khảo
[1] Phú Đức Nhậm, Quách Vĩ. Thịt đỏ và thịt trắng cái nào tốt hơn[J]. Sức khỏe đại chúng, 2003(4):1.
[2] Trương Hồng Vệ. Thịt đỏ và thịt trắng nên ăn như thế nào[J]. Tự bảo vệ, 2018(12):1.
[3] Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc. Hướng dẫn chế độ ăn uống của cư dân Trung Quốc (2022) [M]. Bắc Kinh: Nhà xuất bản Y tế Nhân dân, 2022.04.
[4] Micha R , Michas G , Mozaffarian D. Thịt đỏ chưa chế biến và thịt chế biến và nguy cơ bệnh động mạch vành và tiểu đường loại 2 – Một bài đánh giá cập nhật về bằng chứng[J]. Báo cáo hiện tại về xơ vữa động mạch, 2012, 14(6):515-524. DOI:10.1007/s11883-012-0282-8.
Nội dung sản xuất
Biên tập: Dương Á Lập
Thiết kế: Trương Phú Diệu
